Як приготувати аґрус?
Аґрус - це дуже смачна і корисна ягода, з якої можна приготувати як джем і компот на зиму, так і желе, вино і навіть домашній оцет. У цій статті розповідається, як приготувати аґрус за допомогою різних цікавих рецептів.
Як приготувати компот з агрусу
Компот з агрусу можна готувати як з одного тільки агрусу, так і з додаванням інших сортів ягід і фруктів. Крім того, він може бути відмінним напоєм не тільки на зиму, а й в жарку пору року. Тому влітку ви можете робити компот з агрусу в невеликій кількості без консервації, щоб вгамовувати спрагу свіжим напоєм. Ось дуже простий рецепт компоту з агрусу:
- На 1 трилітрову банку береться близько 1 кг ягоди, 0.5 кг цукрового піску і 3 гілочки свіжої м`яти (на ваш розсуд).
- Видалити хвостики на агрус, промити ягоду і викласти в друшляк.
- Банки простерилізувати, наповнити агрусом.
- Закип`ятити в каструлі 3 л води, залити нею банки доверху, закрити кришкою і залишити на 10 хвилин.
- Злити воду назад в каструлю, довести до кипіння і повторити процедуру.
- Знову злити воду в каструлю, додати цукор і варити 5 хвилин.
- Викласти листочки м`яти на ягоди, залити приготовленим сиропом в гарячому вигляді і закрити кришками.
- Накрити банки теплою ковдрою і залишити до охолодження.
Після цього можна перекласти компот в холодильник.
Як приготувати вино з агрусу
Рецепт приготування вина з агрусу наступний:
- 1.5 кг агрусу очистити, помити і розім`яти ложкою.
- З 1 кг цукрового піску і 1.5 л води зробити сироп, залити їм агрус в скляному посуді, розмішати і залишити при температурі 16-18 градусів.
- Верх посуду повинен залишатися вільним, щоб сік не перелився: вміст слід перемішувати пару раз в день дерев`яною ложкою.
- Через тиждень відокремити сік від маси за допомогою марлі, сік помістити в пляшки з натуральними пробками.
- У пробці зробити дірку, через яку вставити гумову трубку. Інший її кінець помістити в пляшку з водою, щоб вуглекислий газ виходив при бродінні.
- Через 6 тижнів з`явиться осад, а вино стане прозорим. Потрібно перелити його в пляшки і залишити ще на 2 місяці.
Таке вино необхідно зберігати при температурі не вище 12 градусів і не довше року.
Читайте також про спосіб приготування оцту з агрусу в нашій статті Як приготувати домашній оцет.
Як приготувати джем з агрусу
Вельми популярним є джем з агрусу. Щоб джем вийшов ніжним і однорідним, слід ретельно очистити ягоди від шкірки.
- На 1 кг ягід знадобиться 1 стакан води і 1 кг цукрового піску.
- Агрус очистити і промити.
- На сильному вогні проварити ягоди в невеликій кількості води.
- Коли аґрус стане м`яким, розтерти його в ситі, викласти назад в каструлю і проварити з додаванням цукру.
- Коли суміш буде тягнутися, а не капати, джем буде готовий.
- Після охолодження масу викласти в стерилізовані банки і закатати.
Такий джем подають до чаю і використовують у випічці як начинку.
Про спосіб приготування желе з агрусу ви можете прочитати в нашій статті Як зробити желе.
