Чи шкідлива печінку?
Однозначної універсальної відповіді про те, чи шкідлива печінку, не існує. Тому пропоную дізнатися, чим і в яких випадках вона може бути корисною чи шкідливою.
Чим і чому корисна
Печінка може бути дуже корисною завдяки вмісту безлічі корисних вітамінів (А, вітаміни групи Б, С, К і мн.др) і речовин (кальцій, залізо, амінокислоти, ферменти, фосфор та інше). Печінка вживається в їжу яловича, свиняча, куряча, тріски та ін. І печінку кожної тварини володіє своїми корисними властивостями. Наприклад, вагітним радять їсти печінку для насичення організму кальцієм і залізом (що міститься кількість заліза дозволяє вирішити проблему недокрів`я). Тому навіть дітям рекомендують давати частіше печінку в вареному або тушкованому вигляді. Авіцена ж радив пити кров козячої печінки для відновлення або поліпшення зору.
Чим і кому може бути шкідлива печінку
Спочатку скажу про помилковій думці, нібито, якщо печінка - орган, який очищає всю проходить по організму кров, то вона шкідлива. Нісенітниця! Правдою це може бути лише в тому випадку, якщо погано функціонує сама печінку або жовчний міхур. Адже всі непотрібні речовини відфільтровані печінкою виводяться з організму за допомогою жовчі.
Друга причина можливої шкідливості - тварина була хворою, це відіб`ється на печінці так - негладка без блиску поверхню, червоні тільця (нарізану печінку потрібно залишити в воді, щоб ці тільця вийшли з печінки), тварина вирощено на препаратах. Печінка молодого здорової тварини буває яскраво-червоного кольору. Чим шкідлива печінку, хвора і несвіжа, думаю, не обов`язково говорити.
По-третє, печінку потрібно брати свіжу. Натисніть на поверхню, якщо залишилася виїмка - несвіжа.
По-четверте, при готуванні обов`язково зніміть плівку.
Кому може бути шкідлива нормальна печінка
Людям з підвищеним холестерином, а також людям у віці не варто вживати її більш 100г в тиждень, особливо якщо печінка свиняча. Тим, у кого хвороби нирок, виразка і подібне теж не можна, адже печінка - "суцільний" білок.
Виходячи з усього цього, кожен повинен врахувати всі за і проти, перед тим, як ввести печінку в свій постійний раціон.
