Що швидко приготувати з яловичини?

Яловичина має властивість готується довше свинини, тому що має грубі м`язові волокна. У цій статті розглядається деякі рецепти того, як приготувати яловичину швидко і смачно. Час її приготування залежить від віку худоби, від сорту м`яса. Телятина готується швидше за все. Вирізку і грудинку найкраще підходить для смаження і тушкування.

Рецепт приготування в скороварці

Сучасні технологие приходять на допомогу господиням на кухні. Вони дозволяють економити масу часу і сил. Таким чином, приготувати яловичину швидко і смачно можна в скороварці. Це займе максимум 40 хвилин. Розглянемо рецепт. Складові:

Філе говяжье- 500 м
Цибулина - 1 шт.
Рослинна олія - 3-4 ст. л.
Морква - 1 шт.
Вода - 1 ст.
Помідор - 2 шт.
Червоне вино - 3 ст. л.
Зелень.
Чорний перець, сіль за смаком.
Часник - головка.

Спосіб приготування:

Під проточною водою вимийте яловиче філе. Поперек волокон порційними шматочками наріжте м`ясо, інакше м`ясо буде жорстким.
У сковороду налийте олію, нагрійте і обсмажте м`ясо. Під час приготування температура не повинна знижуватися. Інакше на м`ясі не утворюється корочка і випливає сік, а значить, м`ясо вийде сухим.
Потім посолити і перекласти в соковарку, і додати води, довести до кипіння. Перед тим, як закрити кришку зняти піну.
Почистіть цибулю, часник, морква і помідори. Помідори потрібно кинути в киплячу воду на кілька хвилин, поки шкірка не лопне, тоді вони легко очистяться. Часник дрібно нарізати, а овочі нарізати кубиками.
Через 40 хвилин киньте до м`яса овочі, все поперчіть і посоліть за смаком. Продовжуйте тушкувати близько 10 хвилин. Щоб овочі протушкувати цього часу достатньо.
Відкрийте повільно кришку скороварки, додайте до готового м`яса червоне вино. Воно посилить смак і зробить більш м`яким м`ясо, а алкоголь випарується.
Зелень, яку ви взяли, дрібно порубати. Посипати перед подачею. Ви можете використовувати макарони, гречку або зробити пюре на гарнір.

Швидкі відбивні з яловичини

Складові:

вирізка яловича - 600 г;
грецькі горіхи - ? ст .;
гірчиця 2 ст. л .;
майонез 2-3 ст. л .;
соєвий соус 2-3 ст. л .;
соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Нарізати вирізку невеликими шматочками товщиною 2-2,5 см, їх злегка відбити. Можна відбити за допомогою тупий боку великого ножа, якщо немає молоточка.
В миски змішати соєвий соус, майонез і гірчицю. Порубати горіхи і додати їх, посолити. Вийшов маринад. Їм обмазати м`ясо з обох сторін, і даємо настоятися 15 хвилин.
Обсмажити до готовності на соняшниковій олії, приблизно 10-15 хвилин. Подавати до столу попередньо прикрасивши зеленню.

Гуляш з яловичини

Складові:

Яловичини - 350г.
Гречана крупа.
Морквина - 1шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Борошно - 1ст. л.
Паста томатна - 1 ч.л.
Зелень.
Сіль, перець - за смаком.
Масло рослинне.

Швидкі страви з яловичини

Поставити чайник на вогонь. У мисці промити гречку, перебрати, злити воду. Залити вашу гречку окропом і залишити її настоюватися 10 хвилин. Поставити гречку в мікрохвильову піч і включити її на максимальну потужність.
На сковороді нагріти олію. Нарізаємо цибулю, моркву, трьом на крупній тертці, робимо зажарку.
М`ясо промити під водою, нарізати як соломку, додаємо м`ясо частинами до овочів, при цьому постійно помішувати. Додати томатну пасту.
Зелень наріжте і додайте її до м`яса, поперчити і посолити.
Додайте пшеничну муку, збільште вогонь, щоб швидко підсмажити. Потім додати склянку води, добре перемішати і довести до кипіння. Блюдо зняти з вогню. Гречку подавайте як гарнір. Смачного!

Тепер ви знаєте, що швидко приготувати з яловичини до святкового столу можливо. Це дозволить здивувати ваших гостей і доставити їм масу задоволення. Головне, робити це з душею і у вас все вийде. Успіхів!