Що приготувати з реберець?
Реберця в кулінарії - це верхня область грудинки: м`язовий шар, частина ребер і невелика кількість жиру. Здавалося б, що в них такого? За що гурмани так люблять реберця? Справа в тому, що ніщо не може зрівнятися з соковитим тане в роті міжреберних м`ясом.
Отже, у вас на кухні в розпорядженні є реберця. Вигадувати щось складно з таким незвичайним інгредієнтом, тому звернемося до деяких рецептами. Подивимося, що приготувати з реберець під силу кожному.
реберця гриль
Що приготувати зі свинячих реберець в якості закуски? Хочете провести вечір п`ятниці в приємній компанії друзів, включити кіно, взяти пиво в традиціях Чехії? Обов`язково продумайте закуску. Їй може бути блюдо, приготоване з реберець.
Складові:
- Свинячі реберця - 2 кг;
- тматная паста - 4 ст.л .;
- рослинне масло - 4 ст.л .;
- бульйон - 6 ст.л .;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- часник - 1 зубчик;
- оцет - 4 ст.л .;
- мед - 2 ст.л .;
- гірчиця - 1 ч.л .;
- сіль.
Приготування: Наріжте дрібно цибулю, обсмажте на олії, туди ж киньте часник. Суміш з оцту і томатної пасти додайте на сковороду до обсмаженої цибулі. Трохи посоліть, влийте бульйон, туди ж мед і гірчицю.
Отримана суміш - це маринад для реберець. Помістіть їх в неї і маринують приблизно 30 хвилин. Потім в нагрітій заздалегідь духовці приготуйте грати для смаження на середньому рівні, а під неї поставте деко, куди буде стікати жир. Замариновані реберця помістіть на решітку. Смажити реберця таким чином необхідно хвилин 20, але не забувайте постійно змащувати їх нашим соусом. Реберця гриль - відмінна закуска для гарної компанії друзів!
Гороховий суп з копченостями
Що приготувати з копчених реберець, що не улюблений гороховий супчик!
Складові:
- копчені свинячі реберця - 700 гр;
- горох - 100 гр;
- картопля - 3 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- морквина - 1 шт;
- рослинна олія;
- часник - 3 зубчики;
- лавровий лист - 2 шт;
- сіль.
Приготування: Промийте гарненько горох, залийте його водою і залиште так на 2 години, щоб горох пом`якшав і краще розварився надалі.
Тепер промийте реберця, помістіть в каструлю з водою і варіть півгодини на середньому вогні. Далеко не відходьте від плити, так як доведеться періодично знімати пінку з води.
Коли реберця будуть готові, витягніть їх, остудіть, відокремте м`ясо від кісток, наріжте його. Також наріжте кубиками картоплю. Морква доведеться натерти на тертці, цибулю нарізати і обсмажити їх разом на рослинному маслі, поки колір не стане злегка золотистим.
Потім злийте воду з гороху і помістіть його в бульйон з-під реберець. Доведіть суп до кипіння і варити протягом 20 хвилин. Додати картоплю і готуйте ще 15 хвилин. В кінці додайте м`ясо, лавровий лист морквину з цибулею, часник, посоліть, поваріть ще 10 хвилин.
Це всього лише два рецепта того, що можна приготувати з реберець. Але, приготувавши ці страви, ви не пошкодуєте! Домочадці і гості пальчики обліжут!
