Як зробити оселедець?
Рецептів приготування оселедця чимало. Кожна господиня намагається додати страві свою родзинку. Тим не менш, є кілька «шаблонів», як зробити домашню оселедець. Знаючи ці прості рецепти, експериментувати зі смаком набагато простіше.
рецепт 1
Як зробити оселедець сухого засолу. Рецепт дуже простий, а на приготування йдуть лічені хвилини. Нам знадобиться:
- свіжий оселедець,
- сіль і спеції.
Спосіб приготування:
- Очистимо оселедець від нутрощів.
- Ретельно натріть продукт сіллю і спеціями. Солі не шкодуємо, бо риба швидко її в себе вбирає.
- Накриваємо блюдо кришкою, зверху ставимо прес і відправляємо в холодильник на день-два. Блюдо готове!
- Перед подачею на стіл прикрашаємо маслинами, цибулею, зеленню.
рецепт 2
Малосольна сельдь.Для приготування потрібно буде запастися:
- оселедцем,
- сіллю і цукром, спеціями,
- водою.
Спосіб приготування:
Приготуємо розсіл. Закип`ятити воду в каструлі, додамо багато солі. Готуємо з розрахунку на 1 кг риби півтора літра води і 100-150 грам солі. Остужаем розсіл. Рибу потрібно заливати холодним розчином, тоді вона буде твердой.Готовім продукт:
- якщо риба заморожена - розморожуємо. Моєму, але не чистимо: залишаємо і тельбухи і голову.
- Акуратно кладемо оселедець в банку: рибка не повинна ламатися. Заливаємо вийшов холодним розсолом.
- Банку відправляємо в холодильник приблизно на 16 годин. Через відведений час селедочка буде готова.
Щоб зберегти продукт малосольні на більш тривалий термін, витягнемо продукт з банки, почистимо, наріжемо шматочками і викладемо в суху ємність. Кожен шар потрібно буде засипати цибулею і залити соняшниковою олією. Можна додати оцту: для банки на 700 грам знадобитися всього пів чайної ложки 9% -ного оцту.
рецепт 3
Як зробити оселедець з майонезом. Для приготування знадобитися:
- філе оселедця,
- майонез,
- 2 цибулини,
- горошок чорного перцю,
- сіль за смаком,
- оцет.
Спосіб приготування:
- Якщо філе не готове, почистити цілу оселедець: вийняти нутрощі і хребет. Детальніше про те, як обробити оселедець, читайте тут - «Як обробити оселедець?»
- Варто довго, не втрачаючи первинного смаку. Прекрасно поєднується з гарніром з картоплі.
Корисні поради
- Незважаючи на те, що і солити і маринувати краще свіжий продукт, фахівці радять піддати рибу заморожуванні днів на 5. Така процедура позбавить продукт від паразитів, які можуть перебувати в рибі.
- Під час «мокрого» засолу не рекомендують обробляти рибу: залишають і голову, і нутрощі, але обов`язково виймають зябра!
Ще кілька рецептів читайте тут - «Як засолити оселедець?»
