ßê ïîñìàæèòè ùóêó?

ßê ïîñìàæèòè ùóêó?

Ùóêà - ÷è íå íàéóëþáëåí³øå ³ ïîøèðåíå ðèáíà ñòðàâà òðàäèö³éíî¿ ðîñ³éñüêî¿ êóõí³. Âì³òè ãîòóâàòè ¿¿ çîáîâ`ÿçàíà êîæíà ïîâàæàþ÷à ñåáå ãîñïîäèíÿ. Ðåöåïò³â ïðèãîòóâàííÿ ùóêè áåçë³÷, â íàø³é ñòàòò³ ðîçïîâ³ìî, ÿê ñìàæèòè ùóêó. Ïðèñòóïàþ÷è äî öüîãî â³äïîâ³äàëüíîãî çàíÿòòÿ, ìè ïîâèíí³ ìàòè ï³ä ðóêîþ:

  • Ùóêó äî 2 êã
  • Îëèâêîâà îë³ÿ
  • ìîðêâèíó
  • ïàñåðîâàíó öèáóëþ
  • Ïåðåöü ÷îðíèé ìåëåíèé
  • îöåò áàëüçàì³÷íèé

Âèá³ð äëÿ ñìàæåííÿ íåâåëèêî¿ ùóêè îáóìîâëþºòüñÿ ¿¿ ñìàêîâèìè ÿêîñòÿìè. Ùóêó âàãîþ ïîíàä 2 êã. êðàùå íå ñìàæèòè, à ïðèãîòóâàòè ç íå¿ ðèáíèé ôàðø - êîìïîçèö³ÿ òàêîãî ôàðøó ç ñàëîì äàñòü ÷óäîâ³ êîòëåòè.

ßê ïîñìàæèòè ùóêó

Ðèáó ïîòðîøàòü, î÷èùàþòü â³ä ëóñêè, îáð³çàþòü ãîëîâó ³ ðîçð³çàþòü íà øìàòî÷êè øèðèíîþ 3-4 ñì. Äàë³ êîæåí øìàòî÷îê ñîëÿòü ³ ïåð÷àòü çà ñìàêîì, çàëèâàþòü ñóì³øøþ ç îëèâêîâî¿ î볿 ³ áàëüçàì³÷íîãî îöòó, ðåòåëüíî ïåðåì³øóþòü ðóêàìè. Äîáðå çìàùåí³ øìàòî÷êè ðèáè îáâàëþþòü â áîðîøí³ ³ ðîçêëàäàþòü íà îáðîáí³é äîøö³. Ðîç³ãð³â ñêîâîðîäó ç ðîñëèííèì ìàñëîì, âèêëàäàþòü íà íå¿ ïðèãîòîâàí³ øìàòêè. Ñìàæàòü íà ñèëüíîìó âîãí³ áëèçüêî 5 õâèëèí àáî äî ïîÿâè ðóì`ÿíî¿ ñêîðèíêè. Çìåíøèâøè âîãîíü ïðèáëèçíî íà ïîëîâèíó, ïåðåâåðòàþòü øìàòî÷êè íà ³íøó ñòîðîíó. Äî ãîòîâíîñò³ ðèáó äîâîäÿòü íà íåâåëèêîìó âîãí³, ñòåæà÷è, ùîá ðóì`ÿíà ê³ðî÷êà áóëà ç îáîõ ñòîð³í øìàòî÷ê³â. Òèì ÷àñîì, íà ³íø³é ñêîâîð³äö³ ïàñåðóþòü â îëèâêîâ³é î볿 ìîðêâó ³ íàð³çàíó äð³áíî öèáóëþ. ϳäñìàæåí³ îâî÷³, à çâåðõó íà íèõ - ðèáó âèêëàäàþòü íà òàð³ëêó ñåðâ³ðîâêè, êîìïîçèö³þ ïðèêðàøàþòü ã³ëî÷êîþ áàçèë³êà.



Îö³í³òü, áóäü ëàñêà ñòàòòþ
Âñüîãî ãîëîñ³â: 83