Як посмажити червону рибу?
В кафе чи ресторані часто подають смажену червону рибу. Блюдо це дуже смачне, проте, коштує не дешево. За логікою, можна припустити, що якщо подібне блюдо приготувати вдома самостійно, то його собівартість вийде набагато дешевше. Тому сьогодні ми розповімо, як посмажити червону рибу самостійно в домашніх умовах.
Як готувати червону рибу
Насправді смажити червону рибу вдома зовсім легко. Для цього рибу потрібно розділити на шматки, трохи підсолити, після чого злегка обваляти в борошні і відправити на сковорідку смажитися в рослинному маслі. Для кожної сторони досить п`яти-семи хвилин. Після чого зменшіть вогонь до мінімального і потім ще п`ять хвилин до повної готовності.
Смажена червона риба: рецепти
рецепт №1
Вам буде потрібно:
- Кета або горбуша (червона риба) - 1 кг.
- Морква - 200 г.
- Рослинна олія
- Лук - 250 г.
- Яйця - 2 шт.
- Сіль, панірувальні сухарі, перець і спеції (за смаком)
Очистіть рибу і наріжте її шматочками. Посоліть, поперчіть і додайте до неї спеції. Помістіть в ємність і залиште на 20 хвилин промаринуватися. Наріжте цибулю півкільцями. Моркву натріть на середній терці. Обсмажте цибулю до золотистого кольору на рослинній олії. Додайте моркву, обсмажте. Збийте яйця і обваляйте в них рибу, після чого обваляйте в сухарях. Після цього обсмажте на олії сім-вісім хвилин з кожного боку. Перед тим, як подати до столу, на рибу викладіть моркву і цибулю.
рецепт №2
Для приготування цього рецепту вам буде потрібно:
- Лосось або форель - 2 стейка.
- Пол лимона.
- Прованські трави - 1 столова ложка.
- Сіль.
- Вершкове масло.
- Рослинна олія для обсмажування.
Стейки посоліть, поперчіть і збризніть соком лимона. Посипте шматочки риби прованськими травами і залиште маринуватися на ніч. У сковорідку налийте велика кількість рослинного масла і поставте на великий вогонь. У киплячій олії обсмажте рибу з обох сторін по одній хвилині на кожну сторону. Шматочок вершкового масла покладіть на гарячу рибу. До столу стейки слід подавати з білим вином і овочами.
Як бачите, смажити червону рибу вдома не так вже й складно. Тому, действуйе! І приємного апетиту!
