Як приготувати камбалу?
Дієтологи радять, щоб на нашому столі якомога частіше були страви з морепродуктів, наприклад, з морської риби. Але більшість людей обмежується тільки спекотній риби. Але ж будь-які смажені і жирні страви так шкідливі! Тому люди, які ведуть здоровий спосіб життя, замислюються про те, як приготувати камбалу. Для збереження всіх корисних властивостей камбалу найкраще запекти в духовці або смажити на грилі або на решітці.
Як приготувати камбалу в духовці
Запечена в духовці камбала є смачне і ніжне блюдо, яке не вимагає від господині багато часу або особливих кулінарних талантів.
Тушку камбали наріжте порційними шматками і змастити кожен з них тонким шаром гірчиці. Складіть шматки риби в чашку і залиште на півгодини для просочення.
Злегка обсмажте нарізаний півкільцями цибулю. Потім додайте до цибулі червону моркву, натерту на крупній тертці, і продовжуйте смажити цю суміш протягом трьох хвилин. Потім додайте дрібно порубаний зубчик часнику, за смаком сіль, цукор, чорний перець і трохи лимонного соку. Перемішайте овочеву суміш і вимкніть під сковородою вогонь.
Шматки камбали викладіть на деко, злегка змащене маслом, і запікайте в добре розігрітій духовці хвилин п`ятнадцять. Після цього вийміть деко і за допомогою лопатки переверніть шматки риби, покладіть на них зверху овочеву суміш і продовжите запікання до повної готовності риби.
Запечена з овочами камбала може подаватися як самостійне рибне блюдо або з гарніром, для якого найкраще підходить відварну картоплю.
Як смачно приготувати камбалу
Промити під проточною водою філе великої камбали і рясно змастити його свіжовичавленим лимонним соком. Поки риба просочується соком, підготуємо овочі.
Почистіть картоплю (400,0 г), розріжте кожен бульба на чотири частини і відваріть до готовності в солоній воді. Ріпчасту цибулю (1 велика цибулина) почистіть і наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте його до злегка золотистого кольору. Коли цибуля буде готовий, додайте до нього 50,0 г нарізаної дрібними кубиками копченої грудинки.
Шматки камбали посоліть і поперчіть за смаком, злегка змастити маслом і запечіть на решітці до повної готовності риби.
Викладіть запечену камбалу на тарілку і прикрасьте її тонкими скибочками лимона і гілочками кропу. На гарнір подається відварна картопля з вершковим маслом. Зверху на картоплю викладається підсмажену цибулю з копченою грудинкою.
Як приготувати камбалу з вареними яблуками
Рясно змастіть сотейник вершковим маслом і покладіть в нього три великих антонівських яблука, нарізаних великими скибочками, нарізаний півкільцями цибулю (1 велика головка) і шматки камбали (500,0 г). Додайте в сотейник невелика кількість овочевого бульйону і дрібку лимонної кислоти. Варіть на повільному вогні до повної готовності риби.
Вийміть з сотейник шматки риби і яблук і розкладіть їх на великому блюді. Бульйон, що процідіть, додайте в нього столову ложку вершкового масла, півсклянки сметани, сіль і чорний перець за смаком. Прокип`ятіть бульйон і залийте ним рибу з яблуками.
Тепер для вас не є секретом питання про те, як приготувати камбалу швидко, смачно і при цьому максимально зберігши всі її корисні якості!
