Як готувати спаржу?

Спаржу використовують як в якості гарніру, так і у вигляді основного блюда. Відповідно, і готують її по-різному. Фахівці рекомендують купувати молоду (стеблову) спаржу, готується вона набагато простіше. Але ми з вами впораємося і з звичайної.

Як готувати спаржу - рецепти

Почнемо з простого приготування спаржі. Молоду спаржу сдледует всього лише відварити кілька хвилин, і вона готова. А ось рецепт приготування звичайної спаржі запишіть:

На самому початку видаліть у спаржі підставу. Очистіть всю нижню частину.
Варіть спаржу в киплячій підсоленій воді 10 хвилин.
Відразу ж після цього помістіть спаржу в крижану воду. Таким чином ви збережете її колір.
А тепер можна і пофантазувати. Деякі кулінари запікають спаржу з пармезаном.

Дуже рекомендуємо запікати спаржу саме з сиром. Замість пармезану можна вибрати будь-який твердий сир. Відварену спаржу (300 гр.) Необхідно викласти у форму для запікання, змащену олією. В окремому посуді змішайте натертий сир (100 гр.) Зі сметаною (2 столові ложки). Рівномірно влийте отриману суміш у форму для запікання зверху на спаржу. Час приготування - 10-15 хвилин в розігрітій до 180 градусів духовці.

Як готувати спаржу по-корейськи

Спаржу по-корейськи готують із соєвого напівфабрикату, який у нас називається "суха спаржа". Тобто, зараз ми будемо вчитися, як готувати суху спаржу.

Для приготування спаржі по-корейськи нам знадобиться:

суха спаржа - 1 пачка
морква - 1 шт.
рослинне масло - 70 гр.
часник - 3 зубчики
ріпчаста цибуля - 1 шт.
сіль перець
оцет - 1 ч.л.

Рецепт спаржі по-корейськи:

Заливаємо суху спаржу окропом і залишаємо її постояти на 1-2 години. Потім витягуємо спаржу з води і чекаємо, щоб вся вода стекла. Тепер нарізаємо спаржу на шматочки, завдовжки приблизно в 4 см. Моркву нарізаємо тонкою соломкою. Тепер можна змішати спаржу з морквою в окремому посуді, трохи розвести оцет і додати до них. Поки спаржа з морквою стоять, ріжемо цибулю на тонкі півкільця, обсмажуємо його на рослинному маслі до золотистого кольору. Вливаємо цибулю з маслом до спаржі, перемішуємо. Обов`язково дайте настоятися страві в холодильнику. Готову спаржу по-корейськи часто прикрашають свіжими огірками, порізаними на кільця.

Як готувати соєву спаржу - Фучжи

Рецептів спаржі по-корейськи або соєвої, як ви вже встигли здогадатися, існує кілька. Ми пропонуємо вашій увазі ще один.

Щоб приготувати соєву спаржу, нам знадобиться:

соєве спаржа - 70 гр.
соєвий соус - 2 столові ложки
столовий оцет - 1 чайна ложка
морква по-корейськи - 100 гр.

Рецепт, як готувати соєву спаржу:

Спершу наливаємо гарячу воду в миску, додаємо туди 2 столові ложки соєвого соусу, 1 чайну ложку столового оцту, половину чайної ложки солі. Ламаємо соєву спаржу Фучжи на шматочки, завдовжки приблизно 4 см. Кладемо їх в наш розчин постояти на 3-10 годин. Час залежить від вашого терпіння, - чим довше, тим краще. А в цей час ми повинні встигнути приготувати морква по-корейськи. Хоча її можна і придбати в будь-якому магазині, що набагато простіше. Коли Фучжи настоїться, злийте з неї маринад і відправте до моркви по-корейськи. Тепер чекати необов`язково. Нехай салат постоїть у холодильнику зовсім недовго. Смачного!

І наостанок хотілося б дати вам деякі рекомендації з приготування настільки популярною в наш час соєвої спаржі. Після зберігання в холодильнику недавно приготовленої соєвої спаржі, її смак помітно поліпшується. Багато хто помічає, що смак корейських салатів відрізняється від приготовленої вдома сухий спаржі. Тому будь-яка людина може пофантазувати зі спеціями. Експериментуйте і створюйте свій унікальний смак.