Скільки варити горох?
Щоб точно визначити, скільки варити горох, по-перше, треба знати який саме горох ви збираєтеся готувати. Він може бути половинками, цілий і навіть консервований в банку. Визначившись з цим питанням, приступаємо до приготування.
Скільки часу варити горох
Час варіння гороху можна істотно зменшити, якщо ви попередньо (на ніч) замочіть його в холодній воді.
Якщо забули або не було часу його замочити, то для прискорення варіння гороху в воду додають на кінчику ножа соду. При цьому вода повинна покривати горох. Не треба наливати повну каструлю води: чим її більше, тим довше буде варитися горох.
Варто враховувати і силу вогню. При варінні повинен бути маленький вогонь, тільки тоді горох звариться рівномірно. Якщо ви включите великий вогонь, то зверху він свариться, а в середині буде твердим. Замість соди можна додати соняшникову або вершкове масло.
У звичайних умовах половинки гороху необхідно варити хвилин 45-60, а цілісний - більше години, близько двох. Час варіння залежить від взятого вами сорти гороху і рівень жорсткості води.
Для визначення готовності необхідно дістати кілька горошин з каструлі і спробувати. Якщо він м`який і розсипчастий, то він готовий. Якщо жестковат, то треба поварити ще.
Загорнений горох майже не варять, кидають в каструлю і дають закипіти. Ось він і готовий!
