Скільки варити серце?
Багато любителів м`ясних субпродуктів задаються питанням про те, скільки варити серце. Постараємося докладно розповісти вам про це.
Скільки варити яловиче серце
Яловиче серце слід промити до повного видалення знаходяться в ньому згустків крові. Підготовлене до варіння серце заливають холодною водою. Після закипання воду зливають, а серце заливають підсоленим окропом і варять протягом півтора - двох годин. Серце готове тоді, коли воно не буде м`яким. Якщо воду трохи підкислити оцтом, то час варіння серця скоротиться приблизно на півгодини.
Скільки варити свиняче серце
Варити свиняче серце слід близько півтора - двох годин. При цьому слід щопівгодини міняти воду, в якій воно вариться. В останню воду для варіння серця додають сіль. Правильно зварене свиняче серце нагадує по своєму смаку відварне свиняче м`ясо.
Скільки варити куряче серце
На відміну від серця великих тварин куряче серце вариться дуже швидко. Промийте його і покладіть в каструлю. Варіть приблизно півгодини в підсоленій воді. Якщо куряче серце досить велике, то час його варіння збільшується на десять-п`ятнадцять хвилин. Бульйон, в якому варилося куряче серце, можна використовувати для приготування ароматного курячого супу.
