Як приготувати оцет?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Оцет досить часто застосовується для приготування маринадів, широко використовується в консервації. Що робити, якщо вдома є оцтова есенція, але немає оцту? Ви можете приготувати 9% оцет з 70% оцтової есенції самостійно.

готуємо оцет

Буде потрібно:

вода;
70% есенція.

приготування:

Необхідно до однієї частини есенції додати сім частин води. Наприклад, до одній столовій ложці есенції треба додати сім столових ложок води.
Провівши ці нехитрі маніпуляції, ви отримаєте необхідний оцет.

А ось, щоб приготувати рисовий оцет, буде потрібно більше зусиль і часу.

рисовий оцет

Буде потрібно:

Цукор - 900 г;
Рис білий - 300 г;
Вода - 1,2 л;
Дріжджі - 1/3 ст. ложки;
Марля.

приготування:

Рис треба залити водою і залишити на дві години на закритому посуді. Потім залишити його на ніч в холоді.
Через марлю процідити рідину і додати цукор.
Цукор треба заважати до розчинення, а потім варити тридцять хвилин на паровій бані.
Коли рідина охолоне, її треба перелити в дволітрову банку і додати туди 1/3 столової ложки сухих дріжджів. І залишити для бродіння.
Через тиждень треба перелити рідину в чистий скляний посуд і залишити на місяць. Через тридцять-сорок днів рисовий оцет повинен бути готовий.

Якщо ви хочете самостійно приготувати роли, вам буде потрібно спеціальний оцет. Давайте дізнаємося, як приготувати оцет для ролів.

Оцет для ролів

Буде потрібно:

Кип`ячена тепла вода - одна столова ложка;
Оцет звичайний 6% - одна столова ложка;
Цукор - одна столова ложка;
Сіль - одна чайна ложка.

Всі інгредієнти треба перемішати - оцет для ролів готовий.

У домашніх умовах ви можете приготувати ще одні оцет - бальзамічний. Його називають королем оцтів, так як він володіє великою кількістю корисних і цілющих властивостей.

Бальзамічний оцет

Буде потрібно:

Один лимон;
Дві склянки вишні;
500 мл оцту 9%;
Половина чайної ложки кориці;
Столова ложка цукру.

приготування:

У скляному посуді треба розчавити вишню, щоб вона пустила сік. Посуд має бути жароміцний.
Потім до вишні треба додати корицю, цукор, скоринки лимона, оцет і змішати.
Отриману суміш треба довести до кипіння на малому вогні.
Далі суміш треба кип`ятити двадцять хвилин, потім вилити в скляну банку і закрити кришкою.
Суміш треба поставити в холодильник на два дні.
Через 2 дні суміш треба процідити через тканину і сито.
Далі укус треба перелити в стерилізовану пляшку і зберігати в холодильнику.

Якщо ви хочете дізнатися більше про те, як приготувати оцет, читайте наші статті: