Як приготувати солодкий соус?
Солодкий соус може надати улюбленої страви новий смак. Однак не кожна господиня знає, як приготувати солодкий соус, і не використовує це диво в своїх стравах лише через це. Спробуємо виправити це.
Приготування солодкого соусу досить просте, соуси можна подавати як гарячими, так і холодними (наприклад, для того щоб полити морозиво). Поділимося в цій статті декількома рецептами солодких соусів.
Солодкий соус: рецепти
Для початку зупинимося на тому, як приготувати китайський солодкий соус, адже він відмінно підійде до рису і тефтелі, або шашликів, щоб усїм - чому захочете.
Кисло-солодкий соус
Складові:
- Цукор 2/4 склянки
- Оцет яблучний або винний склянки
- Вода склянки
- Соєвий соус 2/4 склянки
- Кетчуп 2ст. ложки
- Крохмаль 2 ст. ложки (можна використовувати борошно)
Беремо невелику каструльку і розводимо крохмаль у воді, потім додаємо в неї цукор, оцет, соєвий соус і кетчуп, ретельно перемішуючи. Потім ставимо каструлю на вогонь, і доводимо до кипіння, постійно помішуючи, соус при цьому повинен трохи загуснути.
яблучний соус
Складові:
- Солодкі яблука (400-500 грам)
- Цукор (80-100 грам)
- Лимон 1 шт. (Або 1 ст. Ложка лимонної кислоти)
- Крохмаль 1 ст. ложка (або пшеничне борошно)
- Вода (500-600 мг)
- Приправи (наприклад, гвоздика і кориця)
Яблука очистити від шкірки і серцевини, а потім нарізати невеликими шматочками і залити 2/3 води, поставити на плиту і довести до готовності. Потім отриману масу перемолоти в пюре за допомогою міксера або терки. В отримане пюре додати цукор і залишки води, змішаної з крохмалем, а також спеції (якщо бажаєте), довести все до кипіння. Соус відмінно підійде до випічки, каш, запіканок.
Соус з ягід і сметани
Можна використовувати як один вид ягід, так і їх суміш.
Складові:
- Ягоди (малина, полуниця, смородина і т.д.) - 300 гр.
- Цукор 150 гр.
- Сметана (середньої густини) 600 мл
Подрібнити попередньо очищені від плодоніжок ягоди. Змішати сметану з цукром. Ретельно перемішавши, додати подрібнені ягоди, соус подавати холодним, і зберігати в холодильнику (не в морозилці).
Ягідний соус з вином
Буде потрібно:
- Ягоди 300 гр.
- Цукор 150 гр.
- Вино (на смак) 50 мл
- Вода 150 мл
Очищені від плодоніжок ягоди подрібнити (протерти через сито, або інший зручний варіант). Зварити цукровий сироп змішавши цукор з водою, після того як цукор розплавився влити в суміш вино, додати отримане з ягід пюре і все ретельно перемішавши довести до кипіння. Соус можна подавати, як в гарячому, так і холодному вигляді.
апельсиновий соус
Буде потрібно:
- Апельсиновий сік 5ти апельсинів (можна замінити звичайним, але з свіжовичавленого смачніше)
- Мед (можна замінити цукром)
- Приправи за бажанням
Сік від апельсинів перелити в невелику каструлю, додати мед, і довести до кипіння. Кип`ятити до утворення середньої густини соусу (випарівая вологу) постійно помішуючи. Температура соусу залежить від приправляють їм страви.
Тепер Ви знаєте, як зробити солодкий соус, і зможете використовувати його для додання пікантності своїм стравам, а так само для прикраси будь-яких десертів. Крім того, приємно їсти кашу политу солодким соусом. Застосуйте до описаних рецептами фантазію і радуйте своїх близьких новими ласощами.
