ßê ïðèãîòóâàòè êà÷êó â äóõîâö³?
Êà÷èíå ì`ÿñî äîñèòü æèðíå, ïîæèâíà ³ ù³ëüíå. Íàéêðàùå éîãî çàï³êàòè àáî òóøêóâàòè, â öüîìó âèïàäêó âîíî âèõîäèòü îñîáëèâî àðîìàòíèì ³ ñìà÷íèì. Äëÿ áàãàòüîõ êà÷êà ïî-ïåê³íñüêè º êëàñèêîþ ñâÿòêîâîãî ñòîëó-ïðî òå, ÿê ¿¿ çðîáèòè, âè ìîæåòå ä³çíàòèñÿ ç³ ñòàòò³ - ßê ïðèãîòóâàòè êà÷êó ïî-ïåê³íñüêè. À â ö³é ñòàòò³ ìè ðîçïîâ³ìî ïðî ³íø³ ñïîñîáè ïðèãîòóâàòè êà÷êó â äóõîâö³ ñìà÷íî ³ êîðèñíî.
ßê ïðèãîòóâàòè êà÷êó â äóõîâö³ ïðîñòî ³ øâèäêî
Êà÷êà çàïå÷åíà «Êëàñè÷íà»
Êà÷êó, ïðèãîòîâëåíó çà öèì ðåöåïòîì, áóäå íå ñîðîìíî ïîäàòè íà ñâÿòêîâèé ñò³ë.
Îòæå, áåðåìî ö³ëó êà÷êó, ¿¿ âàãà íå ïîâèííà áóòè á³ëüøå ï³âòîðà ê³ëîãðàì. Íàòèðàºìî ¿¿ ñ³ëëþ ³ ÷îðíèì ìåëåíèì ïåðöåì çîâí³ ³ âñåðåäèí³ ³ â³äêëàäàºìî íà 20 õâèëèí.
 öåé ÷àñ ãîòóºìî ñóì³ø ç îëèâêîâî¿ î볿, ìåäó, íàòåðòèõ íà òåðòö³ öèáóë³ òà ÷àñíèêó, à òàêîæ ñîºâîãî ñîóñó. Âñ³ ñêëàäîâ³ áåðåìî â ð³âíèõ ïðîïîðö³ÿõ (ïî 3 ñò.ë.). Îòðèìàíîþ ñóì³øøþ çíîâó íàòèðàºìî êà÷êó, çàãîðòàºìî ¿¿ ó ôîëüãó, óêëàäàºìî íà äåêî ³ â³äïðàâëÿºìî â äóõîâêó íà 2 ãîäèíè.
Çà ï³âãîäèíè äî çàê³í÷åííÿ çàï³êàííÿ êà÷êó íåîáõ³äíî ä³ñòàòè ³ çðîáèòè çâåðõó â ôîëüç³ íàäð³ç. Ìîæíà çàï³êàòè ³ áåç ôîëüãè, àëå â öüîìó âèïàäêó íåîáõ³äíî ïåð³îäè÷íî ïîëèâàòè ì`ÿñî ñîêîì, ùî óòâîðþºòüñÿ.
Ìîæíà óäîñêîíàëèòè òàêèé ðåöåïò, äîäàâøè äî íüîãî ÿáëóêà. Äåòàëüí³øå ïðî öå âè ìîæåòå ïðî÷èòàòè â íàø³é ñòàòò³ - ßê ïðèãîòóâàòè êà÷êó ç ÿáëóêàìè.
Êà÷êà «Ïðîñòî ³ ñìà÷íî»
Ì`ÿñî êà÷êè ìîæíà òàêîæ çàï³êàòè ç êàðòîïëåþ â ñïåö³àëüíîìó ðóêàâ³, â öüîìó âèïàäêó âîíî âèõîäèòü ùå á³ëüø àðîìàòíèì ³ ñèòíèì.
Ñêëàäîâ³:
- êà÷êà ö³ëà - 1, 5 êã;
- ñ³ëü ³ ïåðåöü - çà ñìàêîì;
- êàðòîïëÿ - 4 øò;
- ðîñëèííå ìàñëî - 4 ñò. ë.
Ñïîñ³á ïðèãîòóâàííÿ:
Äëÿ ïðèãîòóâàííÿ íåîáõ³äíî êà÷êó íàòåðòè ñ³ëëþ ³ ïåðöåì, çàëèøèòè íà 20 õâèëèí. Ó öåé ÷àñ âêëþ÷èòè äóõîâêó ³ çàëèøèòè ¿¿ íàãð³âàòèñÿ äî 170 ãðàäóñ³â. Êàðòîïëþ î÷èñòèòè ³ íàð³çàòè áðóñî÷êàìè òîâùèíîþ â 1 ñì, ïîñîëèòè, ïîïåð÷èòè ³ çáðèçíóòè éîãî ïîëîâèíîþ ðîñëèííîãî ìàñëà.
ϳäãîòîâëåíèì êàðòîïëåþ ñë³ä íàôàðøèðóâàòè êà÷êó, à çâåðõó çìàñòèòè ¿¿ ç óñ³õ áîê³â ðîñëèííèì ìàñëîì ³ çàï³êàòè â ðîç³ãð³ò³é äóõîâö³ áëèçüêî ï³âòîðè ãîäèíè.
Ïåðåä ïîäà÷åþ êàðòîïëÿ ñë³ä àêóðàòíî âèéíÿòè ³ ïîêëàñòè íà ñåðåäèíó áëþäà, à ïî êðàÿõ óêëàñòè íàð³çàíå ì`ÿñî.
Ãîòóâàòè êà÷êó â äóõîâö³ ìîæíà íå ò³ëüêè ç êàðòîïëåþ, à é ³íøèìè îâî÷àìè ³ íàâ³òü ôðóêòàìè. Ïðî òå, ÿê ïðàâèëüíî öå ðîáèòè, âàì ðîçïîâ³ñòü íàøà ñòàòòÿ - ßê ãîòóâàòè êà÷êó.