Як зробити бутерброд?
Здавалося б, що може бути простіше бутерброда? Приготувати його під силу навіть маленькій дитині. Кожен з дитинства знає, як зробити бутерброд, адже це так просто - відрізаєш шматок хліба і мажеш його маслом. А якщо зверху на нього поставити ще і шматочок сиру, то отриманий бутерброд можна вже вважати вершиною кулінарного мистецтва і нічого більше оригінального придумати неможливо. Ви теж так вважаєте? Постараємося вас переконати.
відкриті бутерброди
Почнемо з найбільш звичних для нас бутербродів, в яких різноманітні продукти укладаються зверху на скибочку хліба. Їх ще називають «відкритими». В якості основи в них найкраще використовувати білий хліб, випечений у вигляді батона, або житній «цеглинка». Хліб для бутербродів нарізають акуратними скибочками завтовшки від одного до півтора сантиметрів, змащують тонким шаром вершкового масла, за винятком тих випадків, коли при приготуванні бутербродів будуть використані сало, грудинка, окіст або інші жирні продукти. Часто замість чистого масла використовують його суміш з гірчицею, кетчупом або дрібно рубаною зеленню для додання бутербродів додаткового тонкого смаку.
Тепер більш детально поговоримо про те, які зробити бутерброди на білому пшеничному хлібі.
- Бутерброди з м`ясом курчати. Відварене м`ясо курчати, без шкіри і кісток, дрібно нарізати поперек волокон, змішати з жирним майонезом, посолити, поперчити і намазати шаром середньої товщини на хлібні скибочки. Прикрасити половинкою чорної маслини і декількома маленькими листочками петрушки.
- Бутерброди з яйцем і корнішонами. На намазаний вершковим маслом хлібець покласти половинку розрізаного вздовж яйця, зрізом вниз. Навколо нього викласти віночок з тонких кружечків маринованого огірка.
Наступні кілька порад будуть про те, які бутерброди можна зробити з житнім хлібом.
- Бутерброди з оселедцем. Житній хліб змастити вершковим маслом, посипати тертим сиром, зверху покласти кілька скибочок філе оселедця і прикрасити все дрібно нарізаною зеленою цибулею.
- Бутерброди зі шпротами. Подрібнити зубок часнику, змішати його з майонезом, намазати цією сумішшю чорний хліб, зверху акуратно укласти шпроти (3-4 шт.), Прикрасити кружечком маринованого огірка і тоненьким скибочкою лимона.
- Бутерброди з шинкою. Намазати скибки чорного хліба вершковим маслом, змішаним з гірчицею, зверху покласти тонку пластинку сиру, а на неї скибочку шинки. Прикрасити кружечками свіжого огірка і крапельками майонезу.
сендвічі
Ще один цікавий рецепт, як зробити смачний бутерброд закритого типу. Такі бутерброди зазвичай називають сендвічами.
Великий курячий сендвіч. Широкий квадратний шмат білого хліба треба намазати вершковим маслом, укласти на нього лист салату і злегка полити його майонезом, потім покласти скибочку шинки, трохи майонезу, пару шматочків смаженої курячої грудки, ще трохи майонезу і, в кінці, лист салату. Завершує всю цю конструкцію другий кусень хліба, теж змазаний олією і покладений зверху, як кришка. Сендвіч, для стійкості, краще сколоти спеціальної дерев`яної шпилькою, на яку можна нанизати для краси помидорчик «чері» або маслини.
Сендвічі можна робити не тільки з скибочок хліба, а й укладати їх вміст в розрізану булку для хот догів або французький батон. Такий сендвіч цілком може замінити собою цілий обід або сніданок. Спробуйте приготувати сендвіч з беконом, і ви самі в цьому переконаєтеся.
Розріжте вздовж половину французького багета, збризніть нижню частину оливковою олією, покладіть на неї кілька листочків латуку, потім зробіть шар з бекону і копченої курки, нарізаних великою соломкою. Поверх м`яса покладіть кілька ложок салату з помідорів, базиліка і червоного болгарського перцю, заправленого оцтом і оливковою олією, посипте салат кедровими горішками, якщо вони у вас є, і накрийте все це верхньою частиною батона.
Детально розповідати про те, як зробити гарний бутерброд, в цій статті ми, мабуть, не будемо. Зупинимося лише на деяких загальних правилах.
Прикрашати бутерброди треба продуктами, добре поєднуються за смаком з основними інгредієнтами ітконтрастірующімі з ними за кольором. Свіжа зелень краща прикраса практично всіх бутербродів. Трояндочки з вершкового масла, маслини, кружечки яєць і кубики сиру також підходять майже до всіх їх видів.
На цьому наша повість про бутербродах добігає кінця. Залишилося тільки розповісти про те, як зробити гарячі бутерброди.
Гарячі бутерброди
Всі вони готуються за одним принципом. Білий хліб (іноді попередньо обсмажений) треба намазати вершковим маслом, зверху покласти бажані продукти (шматочки м`яса з кружечками помідоров- шматочок шинки і часточка ананаса- смажені з цибулею шампіньйони або часточки зеленого яблука), накрити їх платівкою твердого сиру і відправити на кілька хвилин в духовку. Коли сир розплавиться і спучиться, ваші гарячі бутерброди будуть готові.
