З чого роблять чіпси?
Чіпси - один з найпопулярніших продуктів для перекусу. Молодь віддає перевагу їх до пива або - і того гірше - натщесерце. Багато хто навіть не замислюються, з чого роблять чіпси насправді. В ідеальному світі - це дрібно нарізану картоплю, обсмажену в великій кількості олії. Звичайно, сьогодні може бути десь і продають чіпси, які складаються з однієї картоплі, але такі чіпси потрібно гарненько пошукати.
Реальний склад чіпсів - це пшеничне і кукурудзяне борошно. Туди додають крохмаль для кращого зв`язування. Виходить суміш, яка добре тримає форму і в кінці приготування мало чим відрізняється за зовнішнім виглядом від тонко нарізаної картоплі. Однак такий продукт за смаковими якостями абсолютно не схожий на картоплю. Саме для того, щоб приховати це, застосовуються харчові добавки та приправи. Головний інгредієнт таких "покращувачів" - сумнозвісний глутамат натрію.
Однак не поспішайте засмучуватися. У малих дозах організм може перетравити практично всі. Головне - не зловживати.
Про саму технологію виготовлення даного продукту читайте в статті Як роблять чіпси.
