Як є боби?
Сьогодні бобові культури - горох, сочевиця, соя, квасоля - дуже поширена їжа завдяки своїй дешевизні і доступності. Що стосується конкретно бобів, то більше 1/3 їх маси - це рослинний білок легумін, який ефективно засвоюється організмом людини. Боби містять вуглеводи, клітковину, мікроелементи і вітаміни. Знавці стверджують, що за смаковими і поживними властивостями вони нічим не поступаються курячому м`ясу. І якщо Ви ставите питанням про те, як є боби, щоб отримати від них максимальну користь, то знайте, що вживати їх можна по-різному. Боби можна варити, тушкувати, смажити, додавати в супи і салати, проте є їх сирими не рекомендується.
У наші дні широке поширення стали отримувати готові продукти з соєвих бобів. Із сої роблять борошно, молочні продукти і різні соуси, крім того, вона входить до складу наповнювачів для ковбас, сосисок, пельменів. Також соя використовується в кондитерській промисловості. Незважаючи на недовіру і навіть зневага до соєвих продуктів у багатьох людей, лікарі вважають цей продукт ефективним засобом для профілактики виразкових хвороб кишечника, дисбактеріозу, цукрового діабету та алергічних захворювань.
Як є соєві боби
- Вживаючи щодня 1,5 чашки варених бобів за пару тижнів, можна знизити рівень холестерину на 20%.
- Перемелювати і варити боби, додаючи в них дріжджі і використовуючи цю масу як основу для різних супів. Це популярний рецепт з японської кухні для збереження фігури.
- Роблячи пюре з бобів - в народі стверджують, що воно зменшує і полегшує напади кашлю.
- Пити бобове відвар - прихильники народної медицини лікують їм шлункові хвороби, наприклад, гастрит.
Боби можуть стати незамінним продуктом в пост. З них можна приготувати і салат, і повноцінний гарнір. Смачним і ситним блюдом є тушковані боби. Для того щоб вони вийшли м`якими, їх потрібно замочувати цілу ніч і варити на наступний день у свіжій воді близько двох годин. До тушкованим бобам подають соус зі свіжих помідорів, часнику і цибулі. Намагайтеся додавати бобові в овочеві салати - так Ви швидше насититеся і заодно поліпшите своє травлення.
Какао-боби у всіх на слуху, але, тим не менше, не всі знають, наскільки вони корисні для організму. Какао-боби багаті антиоксидантами. Вони сприяють викиду в кров ендорфінів - речовин, що підвищують настрій і життєвий тонус. Гіркий шоколад з високим вмістом какао-бобів і мінімумом цукру благотворно впливає на роботу серця і навіть, як стверджують вчені, може замінити собою віагру.
Як є какао-боби
- У вигляді напою, приготованого з 100-процентного справжнього порошку з какао-бобів.
- Придбати готовий какао-порошок з несмажених бобів, додати масло і отримати натуральний шоколад домашнього виробництва.
- Пережовувати оболонку сирих какао-бобів - вони містять антибактеріальні речовини, які борються з зубним нальотом.
Цілюща користь бобів для людського організму не викликає сумнівів. У бобах міститься унікальна речовина - генистеин, який, як стверджують вчені, може продовжити молодість, поліпшити пружність і еластичність шкіри. Останні наукові дослідження підтверджують, що соєві боби успішно попереджають рак кишечника. Тому навіть тим, хто не в захваті від смакових якостей бобів, все ж варто було б хоч іноді включати їх в свій раціон.
