Що приготувати на святковий стіл?
Наближаються новорічні свята, а це значить, що приходить час застілля і посиденьок в компанії. Господині починають метушитися, продумувати меню для гостей, то з чим вони зустрінуть своїх друзів і близьких. Але, як відомо, салат «Олів`є» і заливна риба зжили себе, а проблема того, що приготувати на свято залишається актуальною.
У цій статті ми підібрали рецепти на повноцінний святкову вечерю. Тут Ви знайдете: основне блюдо, салати, холодну закуску і коктейлі.
Холодна закуска з сьомги або форелі
Інгредієнти, які Вам знадобляться в процесі приготування:
- Сьомга (або форель) малосольная - двісті грам;
- Свіжий огірок (середнього розміру) - кілька штук;
- По одному жовтому і червоному болгарського перцю;
- Лимон або лайм - одна штука;
- Зелень кропу і (або) петрушка.
Помийте перці і видаліть плодоніжки і насіння. Розріжте спочатку навпіл, а потім тонкою соломкою. Решта шматочки не викидайте: можна оригінально прикрасити закуску з їх допомогою.
Огірок промити і нарізати соломкою (якщо він гірчить, то приберіть краєчки огірка).
Рибу (бажано червону) нарізати тонкими пластинками. У кожну пластинку загорнути смужку червоного і жовтого перцю, а також огірок. Загорніть рибу і заколіть її зубочисткою або шпажкою. Запечатати цей рулетик можете лаймом або лимоном, а як прикраса застосувати зелень, а також шматочки перцю, лайма.
Теж проробити з рештою шматочками риби.
Основна страва - Бефстроганов
З того, що можна приготувати на свято, бефстроганов далеко не найгірший варіант. Якщо Ви не вегетаріанець, то сміливо приступайте до приготування!
Вам знадобиться:
- Яловичина (вирізка.) Також підійде свиняча вирізка або корейка - чотириста грамів;
- Цибуля ріпчаста - дві штуки;
- Сметана - 150-200 грам;
- Вершкове масло - п`ятдесят грам;
- Рослинна олія - три столові ложки;
- Борошно - одна столова ложка;
- Томатний соус або томатна паста - одна-дві столові ложки;
- Зелень петрушки;
- Сіль, мелений перець.
Візьміть м`ясо, гарненько його промийте і обсушити паперовою серветкою. Потім наріжте його пластинками (трохи менше, ніж один сантиметр в товщину). Ці пластинки відбийте молотком, попередньо накривши м`ясо харчовою плівкою або, в крайньому випадку, пластмасовим пакетом, щоб не пошкодити ніжну структуру м`яса.
Відбите м`ясо наріжте соломкою: робіть це поперек волокон. Такі маніпуляції дозволять не тільки м`яса швидко приготуватися, а й збережуть в ньому сік і смак.
На розігріту сковороду покладіть розтоплювати вершкове масло. Коли воно розігріється, додайте рослинне масло. Потім обсмажують м`ясо з двох сторін, перемішуючи до появи легкої золотистої скоринки. Але, чи не перетворите його в вугілля - краще потім догасили з соусом. В цілому смажитися м`ясо повинно не більше п`яти хвилин. В самому кінці посоліть і поперчіть його на смак.
Тим часом чистимо цибулю, а потім ріжемо його півкільцями. В іншій сковорідці розігріваємо також вершкове масло разом з рослинним і смажимо цибулю до золотистого кольору. Використання другої сковороди дозволить Вам добре прожарити цибулю. У процесі смаження додайте сіль і перець.
Коли цибуля буде готовий, то додайте жменьку борошна і ретельно перемішайте, уникаючи грудочок. Потім влийте сметану і теж перемішайте, дайте закипіти. Можете влити невелику кількість кип`яченої води, щоб довести соус до потрібної консистенції. Потім додайте до смаку томатну пасту і спеції. Ще раз перемішавши, додавайте приготоване м`ясо до соусу і млоїте ще пару хвилин. В кінці можете посипати Ваше творіння зеленню або сиром.
На святковий стіл подавати можна це блюдо, як у великій тарілці, так і в горщиках. Не бійтеся змінити трохи рецепт і доповнити смак грибами, сиром, морквою або помідорами.
Салат «Дієз плюс»
склад:
- Шинка - чотириста грамів;
- Чотири курячих яйця;
- Помідор свіжий - три штуки;
- Сир - двісті грам;
- Гриби консервовані;
- майонез;
- сіль;
- Зелень.
Яйця попередньо відварити сім-десять хвилин і остудити. Далі очистіть їх, а потім наріжте кубиками. Шинку нарізати кубиками і додати до яєць. Додати гриби, перед цим злити оцет (якщо вони великі, то розрізати навпіл). В кінці нарізати помідори, не дуже дрібно. Це робиться, щоб вони не пустили сік завчасно. Посоліть і заправте салат майонезом. Зверху прикрасьте посіченою зеленню.
Салат «Морський»
Продукти для салату з креветками:
- П`ятсот грам креветок;
- Чотири яйця;
- Двісті грам консервованих ананасів;
- 150 грам майонезу;
- Листя салату;
- Половина чайної ложки соку лимона;
- Сіль.
Візьміть заморожені креветки і киньте (без розморожування) в підсолену воду. Не переварити їх до гумового стану, Затратьте на варіння буквально кілька хвилин. Вийміть їх і остудіть. Яйця зваріть круто і дайте їм охолонути. Потім дрібно наріжте їх.
Консервовані ананаси наріжте кубиками, але сироп не виливайте. На тарілку покладіть лист салату, викладіть ананас і промажте майонезом (так треба робити з кожним шаром). Зверху покладіть яйця, а потім креветки. Все збризніть лимонним соком. Салат готовий, можна подавати!
Не знаєте, що приготувати на свято з коктейлів? Ми Вам зараз порекомендуємо парочку дуже цікавих!
Коктейль «Ананасовий аперитив»
Використовуємо в цьому коктейлі ананасовий сік, який у нас зберігся від приготування салату «Морський» з консервованими ананасами.
Інгредієнти, які Вам знадобляться:
- Ром - тридцять грамів;
- Сік ананасовий - тридцять грамів;
- Сік лимонний - десять грам;
- апельсин;
- Кубики льоду.
Для приготування цієї коктейлю використовуйте шейкер і відповідні келихи. Змішайте в шейкері всі інгредієнти, і вилийте в келих. Покладіть кілька шматочків льоду не розколотими. Можна прикрасити келихи часточкою апельсина або лимона.
Коктейль «Імбирний чай»
склад:
- Коньяк - 40 грам;
- Чай Зелений охолоджений - 60 грам;
- Сироп Цукровий - 20 грам;
- 5-6 листочків м`яти;
- 2 невеликих шматочка імбиру;
- Лід.
У підходящої посудині розтираємо імбир і м`яту. Заливаємо цукровим сиропом. Після, вводимо чай і коньяк. У шейкері все ретельно збовтувати. В охолоджений келих проціджуємо напій і подаємо, прикрашений м`ятою.
Тепер Ви знаєте, що приготувати на свято. Дуже сподіваємося, що наша стаття допомогла вам з вибором страв для Нового року або будь-якого іншого свята. Відтепер нехай інші ваші знайомі господині мучаться питанням типу: «Що приготувати на святковий стіл і як?», А Ви вже знаєте це. Веселих Вам свят!
