Як зберігати гриби?
Свіжі гриби, як відомо, продукт дуже швидко псується. Вже через один-два дні зберігання, нехай навіть і на холоді, вони покриваються неапетитними темними плямами, розм`якшуються, смак їх помітно погіршується, знижується харчова цінність. Тому багатьох любителів поласувати цим делікатесним продуктом цікавить, як зберігати гриби правильно, щоб отримувати тільки задоволення від смачного грибного блюда, а не піддавати ризику здоров`я своє і своїх домочадців. Поради фахівців з цього питання досить прості і легковиполніми, треба тільки їх неухильно дотримуватися.
Правила зберігання свіжих грибів
Так як саме свіжі гриби найбільш схильні до псування під впливом різних мікроорганізмів, перед тим, як зберігати гриби в холодильнику, вам необхідно уважно оглянути їх на предмет цілісності, так як ламані та роздавлені гриби зберіганню не підлягають! Потім треба акуратно очистити їх від землі і хвої за допомогою паперового рушника, але ні в якому разі не мити, тому що вологі гриби зберігаються значно гірше своїх наметах побратимів. Нещільно укласти в паперовий пакет або емальований посуд, накриту чистою тканиною і розмістити на полиці холодильника. Окремо варто згадати, що зберігати гриби в поліетиленовому пакеті небажано, вони в ньому швидко пліснявіють і псуються. Гриби, куплені в супермаркеті, краще приготувати, безпосередньо, в той же день, а якщо вам необхідно зберегти їх до завтра, то краще залишити їх в упаковці, не порушуючи її цілісності.
Як зберігати солоні гриби
Питання, як зберігати солоні гриби, в наш час не дуже актуальне, адже класичний спосіб зберігання солоних грибів передбачає обов`язкову наявність льоху з температурою 0 - 3*З, гніту з кругляків і бочок, наповнених цими самими грибами. В умовах міської квартири солоні гриби просто зберігають в скляних банках в домашньому холодильнику.
Сушені гриби: правильне зберігання
Сушені гриби відрізняються високою гігроскопічністю, вони з легкістю вбирають сторонні запахи, втрачаючи свій природний аромат, за який їх так цінують кулінари. Якщо ви не знаєте, як зберігати сушені гриби, то, з огляду на вищесказане, треба підібрати сухе, добре провітрюється, і зберігати в ньому сушені гриби в багатошарових марлевих мішках в підвішеному стані. Коли грибів у вас небагато, простіше підібрати герметично закривається скляну банку, ретельно її вимити і просушити, покласти в неї гриби, і щільно загвинтити кришку. Зберігати банку можна в кухонній шафі.
Сподіваємося, що наша стаття допомогла вам дізнатися, як правильно зберігати гриби, і ви тепер в цьому питанні стали справжнім експертом.
