Як приготувати лечо на зиму?
Лечо можна побачити на столах багатьох людей. Адже воно виходить дуже смачним, його можна їсти як в холодному вигляді, так і гарячому. Якщо несподівано прийшли гості, то воно стає справжнім порятунком для господинь, адже на основі нього можна швидко приготувати багато страв. Нижче буде розглянуто кілька рецептів приготування лечо на зиму.
Лечо на зиму «по-домашньому»
Перед тим, як приготувати лечо «по-домашньому», потрібно придбати наступні компоненти:
- 4 кг томатів;
- 2 кг солодкого перцю;
- 2 головки часнику;
- 300 мл рослинного масла;
- 200 мл оцту;
- 250 г цукру;
- сіль, перець - за смаком.
Очистіть і дрібно поріжте часник. Перці добре промийте, видаліть з них насіння і крупно наріжте. Томати помийте, висушіть, дрібно наріжте і подрібніть в блендері.
В томатну масу вилийте половину рослинного масла і додайте часник. Збийте всі інгредієнти. Потім вилийте суміш в глибоку каструлю, доведіть до кипіння і млоїте на повільному вогні 20 хвилин. Потім додайте в неї цукор і сіль. Викладіть в томатну масу перець і млоїте його, поки він не стане м`яким. Потім додайте оцет і масло, що залишилося, доведіть до кипіння і вимкніть. Підготуйте банки, закрутіть лечо. Дайте йому постояти 2 дні при кімнатній температурі і приберіть в льох.
Як приготувати лечо з перцю і морква?
Розмірковуючи над тим, як приготувати лечо, можна розглянути рецепт з перцем і морквою. Таке блюдо відрізняється від собі подібних величезною кількістю вітамінів. Отже, для його приготування потрібні такі продукти:
- 3 кг томатів;
- 2 кг солодкого перцю;
- 600 г цибулі;
- 700 г моркви;
- 250 г цукру;
- 20 г солі;
- 20 мл 9% оцту;
- 300 мл рослинного масла.
Поріжте дрібно помідори, пропустіть їх через м`ясорубку або подрібніть за допомогою блендера. Вилийте масу в каструлю і поставте на вогонь. Перець помийте, видаліть серцевину і наріжте його смужками або квадратами. Коли томатна маса закипить, вкиньте в неї перець. Моркву натріть на тертці або пропустіть через м`ясорубку. Поріжте цибулю півкільцями і обсмажте на сковороді з додаванням рослинної олії. Потім додайте туди моркву. Коли овочі придбають золотистий відтінок, відправте їх до перцю і помідорів в каструлю. Потім додайте сіль і цукор, після закипання овочів влийте оцет. Після закипання відразу розкладіть лечо в стерилізовані банки і закрутіть кришками. Смачного!
Ви можете використовувати вищеописані рецепти приготування лечо в якості базових. У кожній із них можна додати інгредієнт, який, на вашу думку, додасть страві необхідний смак і аромат. Це може бути, наприклад, гіркий перець або інші спеції.
