Як є апельсин?
Король сімейства цитрусів - апельсин, давно користується величезною популярністю в суспільстві, прикрашаючи святкові столи і насичуючи вітамінами кожне блюдо. Він є прекрасним доповненням до гарячих м`ясних страв і невід`ємним інгредієнтом безлічі десертів. Для того щоб максимально використовувати всі корисні властивості апельсина, необхідно розібратися, як його є.
Як є апельсин і з чим найкраще?
Використовуючи апельсин для приготування десертних страв, кулінари часто прикрашають їм верхівки тортів, тістечок. Апельсин в даному випадку відмінно поєднується з ківі і бананом, рідше з манго. Цедру апельсина можна додати в абрикосове варення. Горіхи в апельсиновому соку додають пікантний смак пирога. Подаючи фруктову нарізку на стіл, слід нарізати апельсини з абрикосами, уклавши по краях гранатові ягоди. Незвичайний екзотичний смак додасть апельсин овочевому салату. Якщо ж апельсин служить інгредієнтом соусу для м`ясних гарячих страв, то кращим гарніром для такої страви стане рис, покладений в «компактну гірку». При цьому в якості м`ясної основи рекомендується вибрати м`ясо птиці.
Користь і шкода апельсина
Деякі люди починають свій ранок з свіжовичавленого апельсинового соку. І це не випадково, адже апельсин має безліч корисних властивостей, спрямованих на зміцнення здоров`я людини. Чим корисний апельсин?
- По-перше, апельсин знижує рівень холестерину. Саме тому апельсиновий сік часто використовується в якості напою під час дієти.
- По-друге, він служить каталізатором обміну речовин, що теж забезпечує зниження ваги людини.
- По-третє, цей чудовий цитрус, завдяки вмісту в ньому вітаміну «C», сприяє посиленому виробленню лейкоцитів, що в свою чергу зміцнює імунну систему.
- По-четверте, цедра апельсина служить прекрасним захисником організму проти інфекцій. Це пояснюється наявністю в апельсині антиоксидантів.
- По-п`яте, апельсин стимулює працездатність серцево-судинної системи, захищаючи людину від інфаркту та інсульту.
Крім корисних властивостей цитрусового фрукта, апельсин має певні протипоказання до застосування. Апельсин можна вживати в їжу людям, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. При такому діагнозі, апельсиновий сік може викликати підвищення ваги і цукру в крові людини, що призводить до хронічних захворювань серцево-судинної системи. Тому людям, що страждають від надлишку цукру в крові, є апельсин категорично заборонено.
Рецепти з апельсинами
У дієтичному меню часто зустрічається фруктове смузі з апельсином. Щоб приготувати його самому, потрібно змішати в блендері 1 банан і половину апельсина, додати 4 ст.л. кефіру і все перемішати. Крім банана і апельсинів в коктейль можна додавати нектарин, манго або персик.
Сирна запіканка з апельсином.
Приготувати її досить легко. Для цього необхідно замісити рідке тісто з: 1 кг сиру, 100 г цукру, 2 яєць, 50 г вершкового масла, 100 г манної крупи і 50 мл морквяного соку. Розігріту ємність для випікання змастити вершковим маслом і посипати манною крупою. Викласти на дно апельсини, очищені від шкірки і розрізані впоперек часточок і залити їх отриманим тестом. Випікати запіканку потрібно близько 15-20 хвилин при температурі 150 ordm-.
