Скільки варити гриби?
Гриби - незамінний елемент в дієтичному харчуванні. Вони швидко насичують організм протеїнами і клітковиною, а також легко засвоюються. Знати, скільки варити гриби, необхідно для того, щоб їжа залишалася смачною і корисною.
Час варіння у випадку з грибами залежить від їх вигляду і консистенції. Одні гриби мають більш щільну структуру, інші - більш водянистою. Одні будуть варитися довго, а другим досить і п`яти хвилин.
Скільки варити гриби різних видів
Різні гриби і готувати треба по-різному. Так, наприклад, шампіньйони ми варимо всього 5 хвилин. А ось скільки варити білі гриби, залежить від їх розміру і віку. Молоді і не дуже великі гриби досить протримати в киплячій воді близько 20 хвилин. А зрілий білий гриб вимагає ретельної термальною обробки протягом 40 хвилин.
- Маслюки ми варимо годину, періодично змінюючи воду.
- Опеньки - сорок хвилин, як і білі гриби.
- Лисички зваряться за 20 хвилин, так само, як і підосичники.
- Підберезники потрібно 40-50 хвилин.
- Сироїжки - 30 хвилин.
- Гливи і грузді теж швидко варяться, за 15-20 хвилин.
Скільки варити сушені та заморожені гриби
Не завжди у нас виходить купити свіжі гриби, наприклад, в холодну пору року. Але можна запастися ними на зиму - засушити або заморозити.
- Зрозуміти, скільки варити сушені гриби, нескладно. За своєю природою в грибі багато води, а при сушінні вона вся йде. Тому, щоб гриб розм`як, потрібно попередньо замочити його у воді на 3-4 години. А потім довго (близько двох годин) варити на повільному вогні, постійно помішуючи.
- При заморожуванні гриби не втрачають воду, а тому варити їх потрібно всього 15-20 хвилин. Навіть білі гриби і підберезники після холодної обробки зваряться швидко.
Пам`ятайте про те, що гриби попередньо потрібно ретельно промити і зняти шкурки з капелюшків. Нерідкі випадки отруєння грибами, так що будьте уважні і обережні. Якщо гриб вам не знайомий, краще його не готувати і не є зовсім.
Смачного!
