Як готувати маслюки?
Гриби - не м`ясо, але багато хто з нас віддають перевагу саме цьому продукту. Правильно кажуть: «їж пиріг з грибами, держи язик за зубами». Грибочки такі смачні, що можна собі і мову від апетиту прикусити. Правда, є такі гриби, які йдуть тільки на жарку і суп, а є і такі, які найкраще солити і насолоджуватися ними морозною зимою.
Маслюки в будь-якій страві смачні
Маслюки, на відміну, від інших грибів - універсальні. Їх можна і смажити, і солити на зиму, і просто замаринувати. Якщо ви боїтеся отруїтися грибами, то варто їх спочатку гарненько відварити. Головний момент, потрібно перед будь-яким приготування маслюків зняти з їх капелюшки коричневу плівку і самі грибу обов`язково підсушити. Як готувати маслюки, знає багато хто. А ось, як зробити це в лічені хвилини і потім смакувати довше звичайного, цьому варто повчитися.
Ось один з найпростіших рецептів приготування маслюків. Його можна назвати просто і зрозуміло: «Гості на порозі», тому що на приготування цього смачного страви йде хвилин 15-20. Гриби добре промиваються і підсмажують на олії до золотистої скоринки. Через 10 хвилин до смажених маслюки додається дрібно нарізану ріпчасту цибулю, щіпка солі і невелика часточка часнику. Потім сковорода щільно закривається кришкою, вогонь зменшується і гриби гасяться до готовності. Ось і весь рецепт - легко, швидко і, як то кажуть, «розум от`ешь»!
Як готувати гриби маслюки, щоб вони залишилися такими ж поживними і повними вітамінів? Виявляється, з цього виду грибів можна створити багато неповторних за смаком страв - супи, соуси і навіть жульени. А смажена картопелька з маслятами? Це ж справжня насолода.
Для маслюків зима не перешкода
Якщо сезон виявився врожайним на гриби, то їх, як правило, збирають відрами. А ось, що з такою кількістю грибів господині робити? Все не пережарити і не з`їсти. Отже, гриби, в тому числі, і маслюки, можна сміливо заготовити на зиму. Спочатку потрібно маслюки відварити, а потім остудити і заморозити. Зберігають їх у морозильній камері або в погребі. Ще можна маслюки замаринувати в спеціальному маринаді, в який додається оцет, цукор і самі різні прянощі - від перцю до лаврового листа. Тепер ми знаємо, як готувати маслюки на зиму, щоб вони своїм пікантним смаком будь-яку страву прикрасили.
Грінки з маслятами на закуску
Ну, і наостанок, ще один не складний рецепт, в якому активна роль належить, природно, маслюки! Називається страва - грінки з маслятами. Інгредієнти потрібні наступні: скибочки «білого» хліба, два яйця, стакан молока, і цибулю. Це ще не все. Візьмемо цибулю, сметану, вершкове масло, перець і панірувальні сухарі. Ну, і про маслюки не забудемо.
Молоко змішалась з яйцями і в цій суміші обвалюються шматочки хліба. Потім вони обсмажуються в маслі, в якому після них побувають і маслюки. Тепер вся увага на цибулю, борошно і сметану. Все це разом обсмажують, солиться і перчить, а потім гаситися хвилин 15-20 на повільному вогні. Завершальний етап - грінки дружно укладаються на деко, а зверху на них накладається грибна готова маса. Все це посипається сухарями, щоб грінки підсмажилися до скоринки, але не підгоріли. У духовці грінки будуть всього лише хвилин 8, а ось їх неповторний смак запам`ятовується надовго.
