Як приготувати голубці?
Голубці люблять практично всі. Саме тому багато молодих господині задаються питанням про те, як смачно приготувати голубці. Незважаючи на видиму простоту, приготування цієї страви має чимало своїх секретів. Поділимося з вами різними рецептами приготування голубців.
Як приготувати голубці з фаршем
Для приготування голубців найкраще приготувати фарш, взявши в рівному співвідношенні яловичину і свинину. На качан капусти середнього розміру вам буде потрібно приблизно півкіло фаршу.
До м`ясного фаршу додають дрібно нарізану зелень петрушки, натерті на тертці дві великі цибулини, один помідор і дві моркви, 200,0 г рису, два дрібно подрібнених зубчики часнику. Фарш присмачити сіллю і перцем за смаком і ретельно вимісити.
З вилка капусти обережно виріжте качан і покладіть його в каструлю. Залийте вилок окропом і варіть десять хвилин. Вийміть вилок за допомогою друшляка, дайте стекти з нього зайвої воді і остудіть його. Після цього розділіть вилок на окремі листки, відбиваючи їх потовщення кухонним молоточком.
Загорніть фарш в капустяне листя і щільно укладіть отримані голубці в каструлю. Між ними кладемо дрібні часточки айви і жменю аличі. Заливаємо підготовлені голубці киплячим солоним розчином (на літр води одна столова ложка солі), так щоб він лише злегка покрив їх. Готують голубці на повільному вогні півтори години.
Як приготувати ліниві голубці
Змішайте в рівних пропорціях яловичий і свинячий фарш, додайте до нього дрібно нарізану цибулю, зелень, часник, сіль і чорний перець. Фарш слід ретельно вимісити, додати до нього відварений рис і дрібно нашатковану білокачанну капусту, ошпарену окропом, і куряче яйце. Після цього ще раз вимішують фарш.
Точних співвідношень продуктів для цього рецепту не існує. Найголовніше, для отримання смачних ледачих голубців, взяти в однаковому співвідношенні капусту і м`ясний фарш з рисом.
З отриманої м`ясо-овочевої маси формуємо невеликі голубці довільної форми. Потім мачає їх в збите яйце і обвалюють у панірувальних сухарях. Смажимо на олії до утворення з обох сторін скоринки золотистого кольору.
Як приготувати голубці в мікрохвильовці
З вилка капусти акуратно зріжте 8 листя, покладіть їх у каструльку, залийте окропом і варіть три хвилини.
Для приготування начинки змішайте 200,0 г відвареного рису, півсклянки вівсяних пластівців, одну дрібно нарізану велику цибулину, натерті на тертці помідори (2 шт.) І збиті яйця. Начинку перемішати і додати до неї чайну ложку меленої паприки, а також чорний перець і сіль за смаком.
Фарш викласти на підготовлені капустяне листя, потім згорнути їх. Голубці викладають в посуд для мікрохвильовки, заливають склянкою овочевого бульйону і готують в СВЧ на максимальній потужності протягом десяти хвилин. Після цього голубці перевертають і готують ще п`ять хвилин.
Як приготувати голубці з капусти з грибами
Відваріть протягом двох хвилин 10 капустяного листя. Вийміть їх з води і дайте охолонути.
Приготуйте за цей час начинку. Для цього відваріть 500,0 г свіжих грибів і дрібно наріжте їх. Додайте до грибів півсклянки відвареного рису, одну столову ложку томатної пасти. Посоліть і поперчіть за смаком.
Начинку загорніть в капустяне листя. Голубці злегка обсмажте на олії, потім складіть в глибоку сковороду, додайте до них трохи грибного бульйону і тушкуйте в духовці протягом 20 хвилин.
Як приготувати голубці з напівфабрикатів
Розпакуйте упаковку з напівфабрикатом голубців. Перекладіть голубці в каструлю, посипаючи їх тертою морквою. Додайте в каструлю цибулину, розрізану навпіл. Залийте голубці киплячій солоною водою, так, щоб вона тільки злегка покривала поверхню голубців. Додайте пару ложок сметани і трохи томатної пасти. Варіть голубці на повільному вогні півтори години.
