Як приготувати їжачки?

Готувати їжачки не тільки цікаво з кулінарної точки зору, але і вигідно. Це досить економічне блюдо, так як в фарш додається рис. Пропонуємо вам ознайомитися з варіантами того, як приготувати смачні їжачки.

Як приготувати їжачки з фаршу

Стандартно їжачки готують з м`ясного фаршу з додаванням рису. Таке блюдо, як правило, йде з підливою і добре поєднується з картопляним пюре.

Як приготувати їжачки в духовці

Зробимо їжачки в сметанному підливі.

Складові:

фарш м`ясний - 500 гр;
рис - 100-150 гр;
яйце - 1 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
морква - 1 шт;
сир твердий - 100 гр;
сметана - 200 гр;
майонез - 200 гр;
вода - 150 мл;
рослинна олія;
сіль і спеції за смаком.

приготування:

Відваріть рис у воді в пропорції 1: 2 (100 гр рису, 200 мл води).
Змішайте в блендері з чашею яйце, нарізану цибулю, натерту моркву, сіль і спеції. Додайте всі інгредієнти до фаршу. Можна обійтися і без блендера. Він скоріше потрібний тим, хто не любить відчувати шматочки овочів в котлетах і їжачків.
Дно дека змастіть рослинною олією. Викладіть на нього сформовані з фаршу кульки.
Підготуйте соус. Для цього змішайте сметану, майонез і воду.
Залийте соусом їжачки. Посипте блюдо тертим сиром.
Помістіть деко в розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин.

Як приготувати їжачки в каструлі

Зробимо корисні пісні відварні їжачки з овочами.

Складові:

фарш м`ясний - 500 гр;
рис - 100-150 гр;
морква - 1 шт;
болгарський перець - 2 шт;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
сметана 200 гр;
лавровий лист - 3 шт;
масло рослинне - 4 столові ложки;
сіль і спеції за смаком.

приготування:

Рис заздалегідь відварювати не потрібно. З`єднайте його з фаршем. Посоліть, поперчіть.
Сформуйте з фаршу з рисом маленькі кульки, укладіть їх в каструлю. Залийте їжачки холодною водою так, щоб їх практично накрило. Поставте каструлю на вогонь. Гасіть на повільному вогні 30 хвилин.
У цей час наріжте дрібно цибулю і обсмажте його на сковорідці з олією протягом 5 хвилин.
Потім до цибулі в сковороду додайте терту моркву. Нехай готуються ще 2-3 хвилини.
Очищений від насіння перець покришите на маленькі кубики і додайте в сковороду. Залиште там продукти хвилини на 2-3.
Туди ж покладіть сметану, перемішайте інгредієнти. Зніміть сковороду з плити.
Як тільки пройшло 30 хвилин від початку приготування їжачків, помістіть до них смажені овочі в сметані. Так, тушкуйте їжачки в підливі хвилин 10. Готову страву можна посипати свіжою зеленню.

Як приготувати їжачки в мультиварці

Зробимо їжачки в овочевий підливі з помідорами.

Складові:

фарш м`ясний - 500 гр;
рис - 100-150 гр;
яйце - 1 шт;
помідори - 3 шт;
морква - 1 шт;
цибуля ріпчаста 1 шт;
вода - 200 мл;
листя салату, помідори черрі і огірки для прикраси (за бажанням);
рослинне масло - 4 столові ложки;
сіль і спеції за смаком.

приготування:

Відваріть рис заздалегідь. Візьміть для цього води вдвічі більше, ніж рису. Варіть, поки він не вбере в себе всю воду.
Цибулю дрібно наріжте. Помідори покришите кубиками. Моркву натріть на тертці. Помістіть овочі в чашу мультиварки, заздалегідь змащену олією. Готуйте все на режимі "жарка" протягом 15 хвилин із закритою кришкою.
Остиглий рис змішайте з фаршем, додайте до них яйце, сіль і спеції.
Сформуйте їжачків у вигляді маленьких кульок. Помістіть їх в мультиварку до овочів. Додайте воду. Акуратно розмішайте. Встановіть режим "гасіння" на 1 годину.
На велике плоске блюдо покладіть листя салату. Зверху покладіть готові їжачки. Навколо них красиво викладіть помідори черрі і розрізані огірки.

Зверніть увагу, що їжачки можна готувати і на звичайній сковороді. Прочитати про цей спосіб можна в статті Як приготувати їжачки з рисом.

Як приготувати їжачки з риби

Складові:

філе будь-якої риби - 500 гр;
рис - 100 гр;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
борошно - 2 столові ложки;
молоко - 1 стакан;
масло рослинне - 60 мл;
томатна паста - 2 столові ложки;
сіль і спеції за смаком.

приготування:

Відваріть рис. Для цього налийте в невелику каструльку 200 мл води, додайте до неї 100 гр рису. Варіть до того моменту, поки рис не вбере в себе всю воду.
Лук наріжте дрібно і обсмажте його на сковороді з невеликою кількістю масла.
Філе риби пропустіть через м`ясорубку. Додайте до одержали фаршу рис, цибулю, сіль і спеції.
В окрему тарілку насипте борошно і обваляйте в ній сформовані з рибного фаршу кульки.
Обсмажте на олії сирі їжачки з двох сторін.
Викладіть їжачки в каструлю. Залийте їх томатною пастою, розведеною навпіл з водою. Гасіть їжачки на повільному вогні 10 хвилин.