Як приготувати їжачки з фаршу?
Соковиті страви з м`ясного фаршу люблять багато. Рецептів приготування м`ясних страв існує велика кількість. Наприклад, можна приготувати м`ясні їжачки.
Два цікавих рецепта їх приготування можна прочитати в нашій статті - Як приготувати їжачки з рисом.
Їжачки в сметані
Якщо ви любите готувати нові страви, вам сподобаються їжачки в сметані. У завершеному вигляді вони нагадують тюфтельки з соусом.
Складові:
- М`ясний фарш - 700 грамів;
- 1/3 склянки рису;
- 1 цибулина;
- 1 яйце;
- Перець і сіль;
- 4-5 столових ложок борошна;
- 0,5 склянки сметани;
- Рослинна олія;
- Приправи за смаком.
Порядок приготування:
- Промиваємо рис, перемішуємо з готовим фаршем. Додаємо туди перець, сіль за смаком і яйце, яке потрібно збити - для того, щоб їжачки не розвалилися.
- Поки розігрівається сковорода, змащена маслом, формуємо кульки з фаршу. Потім обсмажуємо кульки до появи скоринки з двох сторін.
- Коли їжачки обсмажаться, викладаємо їх на сковороду і заливаємо сметаною, розведеної трохи теплою водою. Сметана повинна покривати їжачки. Закриваємо кришкою, доводимо до кипіння й тушкуємо 30 хвилин на тихому вогні.
Подають ці їжачки з підливою.
Підлива для їжачків
Бульйон - основа для підливи. Його можна зварити з м`яса або напівфабрикатів. Також підливу можна приготувати з грибного бульйону. Без підливи їжачки будуть сухі, з підливою - соковиті і смачні. В підливу з грибного бульйону томатна паста не додається.
Складові:
- 1 ст. ложка борошна;
- 2-3 ст. ложки томатної пасти;
- вершкове або соняшникову олію;
- 4 ст. ложки сметани;
- 4-5 склянок бульйону;
- лавровий лист, часник, спеції за смаком;
- дрібно нарізана зелень.
Порядок приготування підливи:
- На початку обсмажуємо трохи борошна і 2-3 ложки томатної пасти на вершковому / соняшниковій олії.
- Додаємо туди 4 ст. ложки сметани і розводимо цю масу гарячим бульйоном. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист, за смаком інші спеції і часник.
- Перекладаємо обсмажені їжачки в каструлю з підливою, 20 хвилин готуємо на слабкому вогні. При подачі посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Їжачки з овочами
Їжачки з овочами - малокалорійне блюдо, яке готується на рослинній олії, без додавання борошна. Тушковані овочі відіграють роль підливи, ними покривають готові їжачки і готують в духовці.
Складові:
- 3-4 солодких перцю;
- 2 головки цибулі;
- 1 морквина;
- рослинна олія;
- тертий сир;
- 2 склянки гарячої води;
Порядок приготування:
- Наріжте солодкі перці, 2 головки цибулі, натріть моркву. Всі обсмажте на олії, не забувши посолити, розбавте гарячою водою.
- Покриваємо цією сумішшю обсмажені їжачки (рецепт вище) і ставимо в духовку на 30-40 хвилин.
- За 8-10 хвилин до готовності, посипаємо їжачки тертим сиром.
Якщо ви шукаєте і інші рецепти про те, як приготувати м`ясні їжачки, вам буде цікава наша стаття - Що приготувати з курячого фаршу.
Смачного!
