Як варити кукурудзяну крупу?
Кукурудзяна крупа є цінним харчовим продуктом, за змістом незамінних амінокислот, вітамінів групи В і мікроелементів вона займає одне з перших місць серед всіх зернових культур. Крім того вона не викликає харчової алергії, за що особливо цінується дієтологами, які настійно рекомендують вводити її в дитячий раціон, починаючи з дитячого віку.
Для малюків кукурудзяну кашу зазвичай варять солодку, на молоці, додають в неї вершкове масло. Про рецепті приготування такої каші ми і розповімо в першу чергу.
Як варити кукурудзяну крупу для дитячого харчування
У киплячу, трохи підсолену воду всипають тонкою цівкою мелкодробленим кукурудзяну крупу, Варять її на малому вогні, безупинно помішуючи, протягом десяти хвилин. Тим часом в окремій каструльці кип`ятять молоко. Вливають кипляче молоко в кашу, додають цукор, добре її розмішують і продовжують варити при мінімальному нагріві ще близько двадцяти хвилин. Кукурудзяна каша сильно прилипає до дна і пригорає, тому її треба постійно заважати, а ще краще довести кашу до готовності в духовці.
На один стакан крупи вам знадобитися півтори склянки води і дві склянки молока, одна столова ложка цукру.
З кукурудзяної крупи, крім дитячої каші, можна приготувати відмінний гарнір до м`ясних страв.
Як варити кашу з кукурудзяної крупи на гарнір
У товстостінній каструлі кип`ятимо воду (3 склянки) і повільно, тонкою цівкою всипаємо в окріп кукурудзяну крупу (1 склянка). Не забуваємо весь час активно її перемішувати. Варимо близько десяти хвилин на малому вогні, до загусання, після чого вливаємо в кашу ще один стакан киплячої води, солимо її, додаємо кілька ложок вершкового масла, при бажанні дрібку чорного перцю і трохи тертого твердого сиру, ще раз перемішуємо, щільно накриваємо кришкою і відправляємо її в нежарким духовку на упрівання.
Скільки варити кукурудзяну крупу залежить від декількох факторів, на час варіння істотно впливає величина помелу зерна кукурудзи, а також сорт кукурудзи, з якої зроблена крупа. В середньому час варіння становить зазвичай від сорока хвилин до однієї години, хоча деякі види кукурудзяної крупи грубого помелу, вимагають більш тривалих термінів приготування.
