Як варити пшоняну кашу?
Вирішити питання, пов`язане з тим, як варити пшоняну кашу, досить просто, тим більше що існують загальні правила варіння гарнірів з круп. По суті, ці ж правила можна використовувати і тоді, коли вам необхідно зварити пшоняну кашу на молоці, але тільки розсипчасту.
Поради та рекомендації
Перед тим, як правильно варити пшоняну кашу для гарніру, крупу необхідно добре промити. Кілька разів наберіть води в посуд з крупою і перемішайте крупу рукою, після чого злийте воду. Така промивка дозволить прибрати з крупи зайву клейковину, яка і є причиною того, що каша виходить клейкою, а не розсипчастою. Для варіння використовуйте на 200 г крупи всього 500-600 мл води, але не більше того, оскільки зайва рідина також є причиною підвищеної клейкості каші. Адже в процесі варіння крупа все одно візьме собі рідини рівно стільки, скільки їй необхідно, але не більше того.
Рекомендуємо в процесі варіння додати в пшоняну кашу або вершкове, або будь-яку рослинну олію, яке буде сприяти відділенню крупинок один від одного. Варити кашу рекомендуємо в каструльці з кришкою, в якій є отвір (сьогодні в будь-якому спеціалізованому магазині можна купити такий посуд). Отвори дозволяють позбутися від зайвої рідини в процесі варіння каші. Темна за кольором пшоняна крупа менш злипається, ніж світла, тому, купуючи крупу, зверніть увагу на її колір.
Але, звичайно ж, ідеальним варіантом приготування як пшоняної, так і рисової каші, є рисоварка або її сучасна інтерпретація - мультиварка. Справа в тому, що варити пшоняну кашу в мультиварці дуже просто, і при цьому, ви можете засипати крупу навіть з вечора, встановивши режим відстрочки часу, щоб на ранок у вас був готовий сніданок. Скільки сипати рідини в крупу при приготуванні каші в мультиварці, зазвичай зазначено в інструкції до побутового предмету або в книзі рецептів, яка продається в комплекті з мультиваркою. Тому, дотримуйтесь рецептурі приготування каш і інструкції до побутового приладу.
Пшоняна каша з курагою і гарбузом
Для приготування такої пшоняної каші, вам необхідно взяти:
- стакан пшоняної крупи;
- по 200 г м`якоті гарбуза, молока і кураги;
- 500 мл води;
- трохи меду (побажанню, цей продукт можна не додавати в кашу, замінивши його цукром);
- вершкове масло.
У посуд, в якій будете варити пшоняну кашу покладіть крупу, попередньо добре промиту, додайте подрібнену курагу і порізану на кубики гарбуз. Зверніть увагу, що гарбуз необхідно очистити від шкірки і насіння - для каші беремо тільки м`якоть гарбуза. Все це залийте покладеним кількістю води і додайте вершкове масло, поставте на вогонь. Скільки варити пшоняну кашу, залежить від того, на якому вогні ви будете варити, тому що в результаті, у вас повинна вийти каша абсолютно суха, але не пригорілі. Тому під час варіння помішуйте час від часу кашу.
Знявши кашу з вогню, додайте мед і молоко, але якщо ви не любите мед, тоді замініть його цукром, який необхідно класти в кашу на етапі її варіння. Поставте знову кашу на вогонь і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, протягом 10-15 хвилин протомитися кашу на слабкому вогні. Зніміть посуд з вогню і добре укутайте кашу рушником - вона повинна настоятися хвилин 15. Смачного!
Пшоняна каша з яблуками
За цим рецептом необхідно варити пшоняну кашу на воді, тому дане блюдо є практично дієтичним за винятком додавання в процесі варіння в кашу вершкового масла. Але ви його можете замінити будь-яким рослинним маслом, наприклад, арахісовим, який додасть каші пікантності. Для приготування страви візьміть:
- на склянку пшона 2 склянки води;
- цукор і сіль;
- 50 г вершкового масла;
- одне яблуко.
Яблуко очистіть, поріжте на кубики. Крупу промийте. До речі, перед тим, як варити молочну пшоняну кашу, крупу промиваємо так само, як і при варінні на воді. Закип`ятіть воду і всипте в неї всі інгредієнти, в тому числі, і вершкове мало. Варіть протягом 15 хвилин. Після чого залиште кашу «доходити» 45 хвилин, укутавши її в рушником.
