Як спекти пиріжки?
Давайте сьогодні дізнаємося, як спекти пиріжки, навчимося робити ароматні пишні пиріжки у себе вдома. Домашня їжа завжди смачніше покупної. Отже, приступимо.
Як спекти пиріжки в духовці
Для цього Вам треба вирішити в першу чергу, з якого тіста будуть пиріжки.
кефіру тесту
Найпростіший і швидкий варіант приготування тіста. У кефір, обов`язково теплий, додаємо сіль, соду, цукор. Перемішуємо добре і залишаємо на 10-15 хвилин. У піднялася масу додаємо яйця, м`який або розтоплений маргарин і борошно. Замішуємо тісто і можна ліпити і пекти в духовці пиріжки.
Кількість продуктів розраховане на півлітра кефіру:
- Сіль - 1 чайна ложка,
- Цукор - 2 столові ложки,
- Сода - близько 1 чайної ложки,
- Яйця в тісто - 3 шт і 2-3 жовтки для змазування пиріжків зверху,
- Масло вершкове - 150 гр,
- Борошно - 2 склянки + використовувана при виліплювання пиріжків.
Дріжджове тісто
Довше доведеться повозитися з дріжджовим тестом. Молоко нагріваємо до 35-40 градусів, всипаємо сіль, цукор, дріжджі і трохи борошна. Ми залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин. За цей час опара повинна піднятися, приблизно в 3-4 рази. Додаємо всі інші інгредієнти, замішуємо тісто і знову залишаємо, щоб воно піднялося. Після цього воно готове, і з нього можна спекти калачів.
Кількість продуктів розраховане на півлітра молока:
- Сіль - 1 чайна ложка,
- Цукор - 4-5 столових ложок, якщо не солодке тісто, то один стакан, хто любить пиріжки з солодкого тіста,
- Яйця в тісто - 4 шт і 2-3 жовтки для змазування пиріжків зверху,
- Масло вершкове - 150 гр,
- Борошно - 4 склянки + використовувана при виліплювання пиріжків.
Пиріжки з капустою
Але ми хотіли Вам розповісти, як спекти пиріжки з капустою, а для цього треба знати не тільки приготування тіста, а й рецепт начинки. Капуста може входити в начинку будь-яка: квашена, солена, свіжа або змішана (тобто половина солоної і половина свіжої). Капусту тушкують на слабкому вогні до готовності. А за кілька хвилин до готовності солять, перчать, хто любить, додає томат або томатний сік. Можна додати і інші інгредієнти, якщо Вам вони подобаються: перець духмяний, червоний, коріандр, оцет, соєвий соус і ...
Все готово. Можна ліпити пиріжки. Відриваємо невеликі шматочки від замішаного тіста, робимо з них коржики, в середину кладемо начинку і скріплюємо краю. На змащену жаровню викладаємо пиріжки, зверху змащуємо збитими жовтками і в духовку на середній вогонь. Випікаються вони 30-40 хвилин. От і все. Сюрприз готовий.
