Як приготувати хрін?
Корінь хрону містить дуже багато корисних мікроелементів, а також багатий всілякими вітамінами. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати хрін до столу в якості гострої приправи до найрізноманітніших страв.
Хрін готують в невеликих кількостях, на один-два дні, так як при зберіганні він досить швидко втрачає свої смакові властивості. Для приготування гарної приправи з хрону знадобиться якісний вихідний продукт. Для цього беріть кореневища не менше пальця в товщину, міцні і без уражених ділянок. Свіжі корені хрону обов`язково повинні бути соковитими, інакше готова приправа не матиме гідних смакових якостей.
Перед тим, як приготувати хрін в домашніх умовах, його очищають за допомогою ножа. Мити коріння під проточною водою не потрібно, варто лише злегка обполоснути їх після чистки. Тепер підготуйте посуд, в якій буде зберігатися хрін. Це повинна бути скляна або інша, яка не пропускає запах ємність з герметичною кришкою. Налийте на дно трохи кип`яченої води. Далі озбройтеся дрібної теркою і почніть натирати коріння. Дрібними порціями складайте їх в банку і обов`язково щільно закривайте її, щоб хрін не встигав видихнути.
Тепер, коли вся необхідна маса натерта, необхідно додати ще кип`яченої води, щоб маса придбала густу в`язку консистенцію, але при цьому не стала занадто рідкою і водянистою. Додайте сіль і цукор на ваш смак. Можна додати в приправу трохи натертої цедри лимона і соку, - це додасть смаку пікантності. Але ця порада - на любителя.
Готову приправу можна подавати як в незмінному вигляді, так і в розбавленому. Наприклад, дуже добре до м`ясних страв підходить хрін, розведений в однакових пропорціях зі сметаною. Таку інтерпретацію називають «російський столовий хрін». Дуже цікаво змінює свій смак хрін, розведений майонезом в пропорціях 1: 2.
Не варто вводити в приправу з хріном оцет, - він робить смак дуже різким і грубим. Застосування оцту можливо, якщо приправа простояла кілька днів і трохи видихалася. Хоча це не поверне в повній мірі смаку хрону.
