Як зробити хрін?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Пікантний хрін - відмінне доповнення до м`ясних і рибних страв. Існує кілька способів приготування цієї старовинної російської приправи. Класичний рецепт приготування хрону досить простий. Далі в статті ми детально розповімо про те, як зробити хрін в домашніх умовах.

Як зробити хрін: інгредієнти

Для того щоб зробити домашній хрін, вам знадобляться:

Один кілограм свіжого хрону;
250 мл води;
125 мл 6% оцту або 20 г лимонної кислоти;
сіль;
цукор;
Невеликі баночки;
Кришки й машинка для закочування.

Інструкція приготування домашнього хрону

Для початку слід ретельно промити коріння свіжого хрону під проточною водою. Після цього хрін необхідно замочити на добу в дуже холодній воді, яку періодично слід міняти.
Коріння, після того, як вони отмокнуть, слід гарненько очистити і пропустити через м`ясорубку. Хрін виділяє фітонциди, які дратують слизову оболонку носа і очей, тим самим викликаючи сльозотеча. Щоб уникнути неприємних відчуттів, на м`ясорубку можна надіти поліетиленовий пакет, зафіксувавши його за допомогою нитки або мотузки.
Проте, з медичної точки зору неприємні процеси, викликані хріном, насправді дуже корисні для організму, так як виділяються фітонциди усувають величезна кількість шкідливих мікробів. Дані речовини також допомагають в боротьбі з застудою.
Коли хрін буде пропущений через м`ясорубку, слід довести воду до кипіння. Після цього каструлю потрібно зняти з вогню і розчинити у воді цукор і сіль, додавши лимонну кислоту і оцет.
Отриману субстанцію необхідно вилити в кашку з перемеленого хрону, швидко перемішати і закрити посуд кришкою, щоб уникнути пекучого ефекту рослини.
Заздалегідь підготовлені баночки слід простерилізувати, після чого прямо в гарячий посуд необхідно помістити хрін і щільно закрутити кришкою. Пікантний консервований хрін готовий.

Більше корисних порад з приготування хрону можна дізнатися з нашої статті: Як приготувати хрін.