Як запекти буряк?

Як відомо, буряк-комора вітамінів і корисних Мікроеліменти, унікальне лікарський засіб, та й просто дуже смачний овоч! За легендами, на Русі буряком любили поласувати богатирі, так як вважали, що вона додасть сили і вбереже від усіх недуг, а російські красуні використовували її в якості рум`ян. І в даний час без буряка нікуди! Буряк входить до складу багатьох салатів, з неї роблять борщі, торти, десерти, готують котлети, її фарширують. При цьому зазвичай господині кидають коренеплоди в каструлю і варять їх. Але ж краще буряк не варити, а запікати! Саме при запіканні можна зберегти всі корисні властивості, насичений яскравий смак, аромат і колір буряка. Зараз ми розповімо вам, як запекти буряк.

Буряк можна запекти в духовці і мікрохвильовій печі, розглянемо 2 варіанти!

Як запекти буряк в духовці

Нам знадобиться:

Буряк невеликого розміру (бажано молода) 3-4 шт
Рослинне або оливкове масло - 2-3 столові ложки
Харчова фольга

Спосіб приготування:

Ретельно вимийте буряк в теплій проточній воді (можна використовувати кулінарну щітку) і висушіть паперовим кухонним рушником.
Овочі добре збризніть рослинним маслом, посоліть і кожен коренеплід щільно загорніть в подвійний шар фольги.
Утворені згортки укладіть на деко і запікайте при температурі 200-230 градусів близько години. Скільки запікати буряк - буде залежати від обраного вами сорти і розміру коренеплодів.
Ступінь готовності овочів перевірте за допомогою вилки або зубачісткі. Готову буряк остудіть, не виймаючи з фольги, і після очистіть від шкірки.

До запеченої буряках спробуйте сделайть оригінальний сирний соус. Вам знадобиться:

Вершки (20% жирність) - 200 мл
Часник - 1-2 зубчики
Сир фета - 100 гр.
гілочки м`яти
Сіль, перець (за смаком)

Готується він так: вершки налийте в каструлю, додайте дрібно нарізаний часник і стебла м`яти, доведіть до кипіння. Після зніміть вершки з вогню і залиште під кришкою на 10-15 хвилин. Сир фета наріжте кубиками і додайте в вершки, ретельно перемішайте. Отриманим соусом полийте скибочки запеченої буряка і прикрасьте листочками м`яти.

Як запекти буряк в мікрохвильовці

Цей спосіб приготування буряка вважається найпростішим і бистрим.Нам знадобляться:

Буряк середнього розміру (бажано з гладкою шкіркою) -3-4 шт.
1/2 склянки води Для соусу:
Майонез- 2 -3 столові ложки
Часник 2 зубчики
Сир- 100 гр.
Сіль, перець (за смаком)

Спосіб приготування:

Вимитий буряк проколіть виделкою в декількох місцях і покладіть в скляний посуд для мікрохвильовки.
Налийте в ємність півсклянки води і закрийте кришкою.
Помістіть в мікрохвильовку і запікайте буряк протягом 10 хвилин, якщо потужність мікрохвильовки 800Вт, якщо потужність менше, час слід збільшити.
Після коренеплід переверніть і поставте в мікрохвильовку ще на 10 хвилин.
Перевірте овочі на готовність ножем або виделкою, при необхідності запікайте ще 2-3 хвилини.

Готову буряк можна подавати як гарнір або як окрему страву. Наріжте очищені від шкірки коренеплоди маленькими кубиками або натріть на крупній тертці, дрібно нарубати часник і натріть на дрібній тертці сир. Викладіть все в салатницю і заправте майонезом. Запечена буряк добре поєднується з багатьма продуктами. Ідеальну пару з нею можуть скласти: чорнослив, оселедець, кальмари, солона капуста, зелене яблуко і ін.

Тепер ви знаєте, як правильно запікати буряк. Порадуйте себе і своїх близьких надзвичайно корисним частуванням - запеченої буряками! Смачного!