Як запекти картоплю?

Більшість людей, які проживають в Росії, вживають картоплю дуже часто - і не тільки як гарнір до м`яса і овочів. З нашої статті ви дізнаєтеся безліч різних способів приготування цього чудового овочу, а якщо конкретніше, то ми розглянемо, як запекти картоплю в духовці, в фользі, по-селянськи, по-французьки і в мундирі.

Запікаємо картопля в мундирі

Картопля в мундирі - один з найстаріших рецептів, а його перевага в тому, що запечена картопля в мундирі дуже проста в приготуванні. Для двох порцій вам знадобиться:

картопля (великий, вагою приблизно 270 гр) - 2 шт
сіль (морська) - за смаком
спеції - за смаком
зелень - для прикраси.

Отже, розігрійте духовку до 200 градусів. Картопля промийте і гарненько обсушити. Далі необхідно зробити проколи виделкою в декількох місцях на шкірці, потім ретельно змастити картопля маслом і посипати сіллю - саме завдяки солі шкірка виходить хрусткою. Покладіть картоплю на деко і запікайте до готовності близько двох годин. Після приготування картоплю слід розрізати навпіл, за допомогою вилки розпушити м`якоть і покласти вершкове масло і сіль. За смаком ви також можете додати різні спеції. Пам`ятайте, що подавати на стіл таку картоплю краще відразу, так як з часом він перестає бути хрустким.

Як запекти картоплю в духовці

Ще один з найпростіших способів приготування картоплі - запекти її в духовці. Блюдо виходить неймовірно смачним і припаде до душі як дорослим, так і дітям. Отже, вам знадобляться наступні інгредієнти:

картопля - 1 кг
часник - 2 зубчики
червоний перець (не гострий) - за смаком
будь-які інші приправи - за смаком
оливкова або соняшникова олія - необхідна кількість для смаження
сіль за смаком
зелень - для прикраси.

Як бачите, ніяких незвичайних продуктів в цьому рецепті немає, тому це блюдо досить просто і швидко готувати. Картоплю слід очистити від шкірки і промити. Потім слід порізати бульби на приблизно однакові шматочки, можна порізати на кружки або часточками.

Далі на деко налийте трохи олії і покладіть картоплю, посипте сіллю і приправами. Завдяки перцю картопля набуває красивий рум`яний колір. Головне, не захоплюйтеся паприкою, щоб блюдо не вийшло занадто гострим. Тепер необхідно акуратно перемішати картоплю, щоб він краще ввібрав сіль і приправи.

Запікати картоплю слід близько 30 хвилин при температурі 200 градусів (пам`ятаєте, що молода картопля запікається швидше). У процесі приготування слід кілька разів перемішувати картопля для того, щоб він рівномірно підрум`яниться. Після закінчення готування перекладіть картоплю на блюдо і посипте дрібно порізаним часником, а також можете прикрасити страву зеленню. Такий картопля відмінно виглядатиме як самостійну страву і прекрасно підійде до різних гарнірів і соусів.

Картопля по-селянськи

Ще один цікавий спосіб приготування картоплі - це картопля по-селянськи. Така картопля виходить неймовірно смачну, ароматною і з хрусткою скоринкою, а найголовніше - вона набагато краще і корисніше так званої картоплі-фрі з фастфудів. Для приготування картоплі по-селянськи потрібно:

картопля дрібний - 1 кг
борошно - 1 ст. л.
сіль за смаком
спеції: кріп (можна взяти сушений), каррі, коріандр, куркума, паприка, часник гранульований - за смаком
перець чилі - 1 шт
рослинне масло - необхідну кількість для смаження
зелень - для прикраси.

Для цієї страви краще використовувати дрібну картоплю, так як він виходить смачніше. Відваріть картоплю в мундирі до напівготовності. Після закипання його потрібно варити приблизно 10 хвилин на повільному вогні. Після слід злити гарячу воду, а картопля трохи остудити в холодній воді, а потім зняти шкірку. Тепер поріжте картоплю часточками і приготуйте посипання для картоплі, для чого необхідно змішати всі сухі інгредієнти (крім перцю чилі). Потім обваляйте часточки картоплі в посипання.

У середній каструльці розігрійте рослинне масло (майже до закипання). Для гостроти додайте в масло перчик чилі і невелику частину картоплі. Так він буде смажитися швидше і не зламається. Потім обсмажте так само наступну партію картоплі. Час смаження приблизно 5 хвилин. Для того щоб картопля не був занадто жирним, викладати його можна на паперову серветку або рушник.

Ще один оригінальний рецепт пропонує інша стаття нашого сайту: Як приготувати картоплю в горщиках. А ми познайомимо вас ще з двома способами приготування картоплі.

Запікаємо картопля в фользі

Якщо вам набридли звичайні рецепти приготування картоплі, спробуйте запекти його в фользі. Для цього вам знадобляться:

картопля (середній) - 10 шт
сметана - 1 стакан
часник - 5 зубчиків
масло рослинне - 2 ст. л.
спеції (петрушка, кріп, перець чорний мелений) - за смаком
сіль за смаком
зелень - для прикраси.

Картопля необхідно добре промити і обсушити, при цьому шкірку зрізати не потрібно. Наріжте фольгу на шматочки, в які повністю помістяться картоплини. Далі змастіть її маслом і загорніть кожну картоплину у фольгу в 2-3 шари. Потім покладіть загорнутий картоплю на деко і запікайте при 200 градусах близько 50 хвилин (час приготування залежить від сорту і розміру картоплі). Перевірити картоплю можна, натиснувши на нього ложкою: якщо він м`який, значить, вже готовий.

Поки картопля запікається, зробіть заправку. Часник слід почистити і видавити через чесноковижімалку. Зелень дрібно поріжте, потім змішайте часник, зелень і сметану, додайте за смаком сіль і перець. Заправка готова. На готовому картоплі фольгу знімати не слід, просто проріжте картопля уздовж і зверху покладіть заправку, потім поставте його ще на кілька хвилин в духовку. Блюдо готово при подачі на стіл картоплю можна прикрасити зеленню.

Картопля по-французьки

Ще один спосіб приготування картоплі - це картопля по-французьки з фаршем. Дане блюдо схоже на запіканку, яка виходить ситної і соковитою. Отже, для приготування картоплі по-французьки нам знадобляться:

картопля (великий) - 5 шт
м`ясо або фарш (за смаком) - 400 г
цибуля - 4 шт
майонез - 400 мл
сир (твердий) - 250 г
рослинне масло - необхідну кількість для запікання
сіль, перець і спеції - за смаком
зелень - для прикраси.

Очистіть картопля від шкірки і поріжте його на дрібні тонкі кружальця. Лук слід порізати по товщині гуртків картоплі. Форму для запікання картоплі змастіть маслом і укладайте інгредієнти шарами: м`ясо (порізане на дрібні кубики) або фарш, цибуля, картопля, повторіть шари ще раз. На кожен шар додайте спеції і сіль за смаком. Самий верхній шар картоплі необхідно рясно промазати майонезом, а зверху натерти сир на крупній тертці. Запікати страву слід близько 50 хвилин при 200 градусах. Готову картоплю по-французьки можна прикрасити зеленню.

Тепер ви знаєте кілька цікавих способів приготування картоплі, за допомогою яких зможете здивувати і порадувати як домочадців, так і гостей. Для того щоб дізнатися і інші цікаві рецепти приготування картоплі, прочитайте нашу статтю Як запікати картоплю.