Як приготувати індичку в духовці?

Індичка - це обов`язкова страва кожного Різдва для деяких країн. Не кожна господиня знає, як приготувати індичку в духовці смачно, адже для цього потрібен великий досвід в мистецтві кулінарії і чимало фізичних зусиль. Приготувавши цілу індичку, можна нагодувати досита цілу компанію друзів. Щоб трохи полегшити собі завдання, індичку також готують і по частинах.

Дуже смачна індичка

За допомогою дуже доступних інгредієнтів, можна приготувати досить швидку, але при цьому смачну індичку. Це рецепт тушкованою птиці з грибами у вині:

Беремо порційні шматки, натираємо їх спеціями і солимо. Потім наполягаємо їх.
Приблизно через 40 хвилин, обваляти шматочки в пшеничній муці.
Обсмажуємо м`ясо з усіх боків в глибокій розпеченій сковороді з 3-ма ложками рослинного масла.
Додаємо сухе біле вино, накриваємо кришкою. Тушкуємо хвилин 20.
У цей час нарізаємо білі печериці, скроплюємо їх соком лимона і солимо.
Знімаємо кришку, викладаємо по боках птиці гриби і ставимо в розігріту духовку (150-180 градусів) на 30 - 45 хвилин (в залежності від розміру шматочків).
Подаємо з відвареною молодою картоплею і часником або рисом.

Рецепт приготування філе індички

Це рецепт, який допоможе запам`ятати пікантний різдвяний смак індички дуже надовго. Отже, щоб приготувати філе індички в духовці, нам необхідно:

Щоб філе придбало надзвичайну м`якість і аромат, потрібно заздалегідь приготувати індичку, для цього на добу замочити її в пряної суміші. Для суміші: в 2,5-х літрах води розчиняємо 50 г солі, 50 г цукрового піску, 2-3 гвоздики, на кінчику ножа кмин, кілька горошин гіркого і запашного перцю, 1 ч. Ложку натертого імбиру, 1 велику цибулину, розрізану на 4 частини, а також кілька зубчиків часнику дрібно рубаного.
М`ясо вийде ще м`якше, якщо на початку маринування шматки філе проткнути виделкою в декількох місцях.
Перед запіканням шматочки слід трохи підсушити, смажити на розпеченій сковороді з додаванням рослинної або оливкової олії до появи золотистого кольору.

Для приготування соусу: прожарити борошно в сковороді на рослинній олії з вершками, сухим білим вином і курячим бульйоном. Після того, як соус стане однорідною консистенцією, додати в нього вершкове масло, лимонний сік, яєчні жовтки і зняти його з вогню.

На закінчення, щоб приготувати філе індички в духовці, потрібно викласти обсмажену птицю в форму з термоустойчивостью, залити її готовим соусом. Нарізати печериці, натерти сир і прикрасити індичку цими інгредієнтами. Замотати форму фольгою. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити індичку на 15 хвилин. Зняти фольгу і в разі утворення золотистої скоринки, витягнути блюдо з духовки. Індичку прикрашають свіжою зеленню, і подають з рисом і овочами.

Рецепт індички цілком

Краще взяти невелику молоду індичку розміром в 3-5 кілограм. Потрібна духовка великого розміру. Птицю можна фарширувати гречкою і грибами, сухофруктами з рисом або іншими інгредієнтами.
Індичку добре промити і натерти спеціями за смаком.
На рослинному маслі просмажити крупно нарізану цибулю і селеру.
Змішати заздалегідь приготовлений рис з селерою, цибулею, родзинками, курагою і інжиром. Добре перемішати.
Нафарширувати внутрішність птиці приготованим фаршем.
За допомогою щільних ниток, зашити горло і черево.
Прив`язати лапи і крила міцніше до туше.
Деко змастити маслом.
Замотати фольгою тушку і покласти вниз грудкою на деко.
Помістити на 2 години в духовку (200 градусів).

На завершення, необхідно відкрити фольгу за 30 хвилин до повної готовності. Так індичка стане більш рум`яної і з неї вийде зайва волога. Краще кожні 10-15 хвилин поливати тушку соком, який з неї виділяється. Потім вийняти з духовки, коли м`ясо трохи охолоне, посипати його зеленню. До святкового столу можна зробити невелику презентацію, подавши рум`яну індичку на великому красивому блюді, застеленому свіжим листям салату.

Тепер ви знаєте, як приготувати індичку в духовці і порадувати всю свою сім`ю смачним і вишуканим блюдом.