Як приготувати перепела?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Перепелине м`ясо відрізняється ніжним смаком і чудовим ароматом. Готувати з нього можна найрізноманітніші страви. Особливо смачними виходять фаршировані перепела в духовці, а також замариновані тушки в спеціях і вини на сковорідці. Їх рецепти приготування наведені далі.

Як приготувати фаршировані перепела в духовці

Перед тим як приготувати перепелів за цим рецептом, потрібно запастися наступними інгредієнтами:

яблуко - 1 шт .;
оливкова олія - 10 мл;
цибуля - 2 шт .;
перепела - 4 шт .;
борошно - 10 г;
соєвий соус - 1 ст. л .;
паприка - 5 г;
мед - 10 г;
бекон (тонкі скибочки) -150 г;
куряча печінка - 200 г;
сіль за смаком.

Процес приготування фаршированих перепелів в духовці складається з таких етапів:

Тушки птахів вимийте, добре випатрати і обсушити. Візьміть ємність, змішайте в ній оливкове масло, мед, паприку і соєвий соус. Таким маринадом ретельно натріть тушки птахів. Потім оберніть в плівку і залиште на 1 годину в холодильнику.
Візьміть курячу печінку, дрібно наріжте і обсмажуйте в оливковій олії близько 10 хвилин. Потім туди додайте дрібно нарізані яблука і всі посоліть. Дотримуйтеся вимог ці інгредієнти на середньому вогні ще п`ять хвилин, а потім залиште остигати.
Нафаршіруйте тушки перепілок масою з яблук і печінки. Оберніть кожну з них скибочками бекону, а потім викладіть на деко, попередньо застелений фольгою. Запікайте птицю близько 1 години в духовці, розігрітій до 200 градусів. Після чого трохи остудіть птицю і подавайте до столу.

Як приготувати перепела в білому вині

Щоб приготувати перепела в білому вині необхідні такі інгредієнти:

мигдаль - 100 г;
перепела - 5 шт .;
біле вино сухе - 0,5 ст. л .;
масло вершкове - 5 ст. л .;
виноград білий - 100 г;
сіль і перець (мелений червоний і чорний) - по 1 ст. л .;
пшеничне борошно - 15 г.

Готується це оригінальне блюдо таким чином:

Візьміть тушки перепелів, випатрати і промийте під проточною водою. Викладіть їх на паперовий рушник і просушіть.
У мисці змішайте перець, сіль і борошно. Потім обваляйте в них кожну тушку. Після чого розтопіть масло в глибокій сковорідці і обсмажте в ньому перепелів. Обов`язково стежте за тим, щоб вони рівномірно підрум`янюємо з усіх боків.
Вилийте в сковорідку з тушками птахів вино, накрийте кришкою і залиште гаситися на 15 хвилин, встановивши вогонь на мінімальний рівень. Потім додайте туди вимитий виноград і очищений мигдаль, а потім залиште все це ще на 5 хвилин. Після чого витягуйте тушки на блюдо і подавайте з будь-яким гарніром до столу.