ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äî êóðêè?

ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äî êóðêè?
ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äî êóðêè?

Êóðêà º â³äì³ííèì áëþäîì äî ñ³ìåéíîãî òà ñâÿòêîâîãî ñòîëó. Ùîá âîíà âèéøëà ì`ÿêîþ ³ ñìà÷íîþ, ¿¿ îáîâ`ÿçêîâî ïîòð³áíî âèòðèìàòè â ìàðèíàä³. Ãîòóâàòè éîãî ìîæíà çà ð³çíèìè ðåöåïòàìè. ¯õ âè ìîæåòå çíàéòè â íàø³é ñòàòò³ ßê çàìàðèíóâàòè êóðêó. Òóò æå áóäóòü ðîçãëÿíóò³ îñíîâí³ ðåöåïòè ïðèãîòóâàííÿ ñîóñ³â, ÿê³ ïîäàþòüñÿ äî ïòàõà ³ â ÿêèõ âîíà ãîòóºòüñÿ.

ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äî êóðêè ç âèíîì

Äóæå ï³êàíòíèì º ñîóñ, ÿêèé çðîáëåíèé íà îñíîâ³ á³ëîãî âèíà. ³í ðîáèòü ñìàê ì`ÿñà á³ëüø íàñè÷åíèì. Ïåðåä òèì ÿê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äî êóðêè çà òàêèì ðåöåïòîì, ïîòð³áíî ïðèäáàòè òàê³ ³íãðå䳺íòè:

Ñîóñ äî êóðêè
  • ïå÷åðèö³ - 10 øò;
  • àïåëüñèíè - 1 øò;
  • á³ëå âèíî - 100 ìë;
  • àïåëüñèíîâèé ñ³ê - 200 ìë;
  • ÷àñíèê - 2 çóá÷èêè;
  • ñ³ëü ³ ïåðåöü - çà ñìàêîì.


Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ öüîãî ñîóñó âèãëÿäຠíàñòóïíèì ÷èíîì:

  1. Î÷èñò³òü ÷àñíèê â³ä ëóøïèííÿ ³ ïðîìèéòå ï³ä ïðîòî÷íîþ âîäîþ. Íàð³æòå éîãî íà òîíê³ øìàòî÷êè, à ïîò³ì ïîòîâ÷³òü â ñòóïö³. Äàë³ äîäàéòå â íüîãî ñ³ëü ³ âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå.
  2. ³çüì³òü àïåëüñèíè ³ î÷èñò³òü. Íàð³æòå ¿õ íà òîíê³ ñêèáî÷êè. Ãðèáè ïîìèéòå ³ ïðîñóø³òü íà ïàïåðîâîìó êóõîííîìó ðóøíèêó. Ïîò³ì íàð³æòå ¿õ íà íåâåëèê³ êóáèêè ³ îáñìàæòå.
  3. Çì³øàéòå àïåëüñèíè ³ ãðèáè, à ïîò³ì ïîïåð÷³òü ³ ç`ºäíàéòå ç ÷àñíèêîì. Çàëèéòå âñå á³ëèì âèíîì ³ àïåëüñèíîâèì ñîêîì. Âñå ðåòåëüíî ïåðåì³øàéòå ³ ïîäàâàéòå äî êóðêè.

ßê ïðèãîòóâàòè ñîóñ äî êóðêè íà îñíîâ³ áóëüéîíó

Äëÿ ïðèõèëüíèê³â òðàäèö³éíî¿ ðåöåïòóðè ï³ä³éäå öåé âàð³àíò ñîóñó:

ñîóñ
  • áóëüéîí - 10 ìë;
  • áîðîøíî - 10 ã;
  • ìàñëî âåðøêîâå - 1 ñêèáî÷êà;
  • æîâòîê ÿº÷íèé - 1 øò;
  • ñ³ëü ³ ïåðåöü - çà ñìàêîì.


Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ òàêîãî ñîóñó äóæå ïðîñòèé ³ ñêëàäàºòüñÿ ç íàñòóïíèõ åòàï³â:

  1. Ïîñòàâòå ñêîâîð³äêó íà ñåðåäí³é âîãîíü ³ ðîçæàðèòå ¿¿. Âèêëàä³òü íà íå¿ øìàòî÷îê ìàñëà ³ âñèïòå áîðîøíî. ¯¿ ïîòð³áíî îáñìàæèòè íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ äî çîëîòèñòîãî â³äò³íêó.
  2. Äîäàéòå â áîðîøíî áóëüéîí ³ ðåòåëüíî âñå ïåðåì³øàéòå, ùîá íå äîïóñòèòè óòâîðåííÿ ãðóäî÷îê. ×è íå çí³ìàéòå ñêîâîð³äêó ç âîãíþ äî òèõ ï³ð, ïîêè ñîóñ íå çàãóñíå. ϳñëÿ ÷îãî äîäàéòå â íüîãî ïåðåöü ³ ñ³ëü.
  3. Çí³ì³òü ñîóñ ç âîãíþ ³ äî÷åêàéòåñÿ, êîëè â³í îõîëîíå. Âáèéòå â íüîãî æîâòîê ³ ïåðåì³øàéòå âñå. Á³ëèé ñîóñ ïîäàâàéòå äî êóðêè ðàçîì ç â³äâàðåíèì ðèñîì.

ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó â ñîóñ³ íà âåðìóò³

Ìîæíà òàêîæ ïðèãîòóâàòè êóðêó â ñîóñ³ ³ ïîðàäóâàòè òàêèì îðèã³íàëüíèì áëþäîì ñâî¿õ äîìî÷àäö³â. Äëÿ íüîãî íåîáõ³äí³ òàê³ ³íãðå䳺íòè:

ñîóñ
  • ô³ëå êóðêè - 1 êã;
  • ÷àñíèê - 3 çóá÷èêè;
  • ìàñëî òîïëåíå - 50 ã;
  • ïàïðèêà - 3 ÷. ë .;
  • ñ³ëü çà ñìàêîì;
  • âåðøêè - 250 ìë;
  • ñóõèé âåðìóò - 150 ìë;
  • òîìàòè - 250 ã;
  • êðåì-ôðåø - 250 ìë.

Ïðîöåñ ïðèãîòóâàííÿ êóðêè â ñîóñ³:

  1. Î÷èñò³òü ÷àñíèê ³ äð³áíî íàð³æòå. Ô³ëå êóðêè ïîìèéòå ³ ïåðåêëàä³òü íà îáðîáíó äîøêó. Ïîò³ì íàð³æòå ¿¿ íà íåâåëèê³ øìàòêè. ¯õ â³äðàçó æ îáñìàæòå íà òîïëåíîìó ìàñë³, îáîâ`ÿçêîâî ïîñîë³òü ³ ïîïåð÷³òü.
  2. Ïîð³æòå òîìàòè ³ ïåðåêëàä³òü â ñêîâîð³äêó äî êóðêè. Òóäè äîäàéòå ÷àñíèê ³ ïàïðèêó. Çìåíø³òü âîãîíü ³ òóøêóéòå âñå ï³ä êðèøêîþ 15-20 õâèëèí.
  3. Äîäàéòå äî êóðêè âåðøêè, ñóõèé âåðìóò ³ êðåì-ôðåø. Âèïàðþéòå ³íãðå䳺íòè íà ïîâ³ëüíîìó âîãí³ 10 õâèëèí. Ïîò³ì ïîäàâàéòå êóðêó â ñîóñ³ äî ñòîëó.


Îö³í³òü, áóäü ëàñêà ñòàòòþ
Âñüîãî ãîëîñ³â: 128