Як приготувати соус до курки?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Курка є відмінним блюдом до сімейного та святкового столу. Щоб вона вийшла м`якою і смачною, її обов`язково потрібно витримати в маринаді. Готувати його можна за різними рецептами. Їх ви можете знайти в нашій статті Як замаринувати курку. Тут же будуть розглянуті основні рецепти приготування соусів, які подаються до птаха і в яких вона готується.

Як приготувати соус до курки з вином

Дуже пікантним є соус, який зроблений на основі білого вина. Він робить смак м`яса більш насиченим. Перед тим як приготувати соус до курки за таким рецептом, потрібно придбати такі інгредієнти:

печериці - 10 шт;
апельсини - 1 шт;
біле вино - 100 мл;
апельсиновий сік - 200 мл;
часник - 2 зубчики;
сіль і перець - за смаком.

Процес приготування цього соусу виглядає наступним чином:

Очистіть часник від лушпиння і промийте під проточною водою. Наріжте його на тонкі шматочки, а потім потовчіть в ступці. Далі додайте в нього сіль і все ретельно перемішайте.
Візьміть апельсини і очистіть. Наріжте їх на тонкі скибочки. Гриби помийте і просушіть на паперовому кухонному рушнику. Потім наріжте їх на невеликі кубики і обсмажте.
Змішайте апельсини і гриби, а потім поперчіть і з`єднайте з часником. Залийте все білим вином і апельсиновим соком. Все ретельно перемішайте і подавайте до курки.

Як приготувати соус до курки на основі бульйону

Для прихильників традиційної рецептури підійде цей варіант соусу:

бульйон - 10 мл;
борошно - 10 г;
масло вершкове - 1 скибочка;
жовток яєчний - 1 шт;
сіль і перець - за смаком.

Процес приготування такого соусу дуже простий і складається з наступних етапів:

Поставте сковорідку на середній вогонь і розжарите її. Викладіть на неї шматочок масла і всипте борошно. Її потрібно обсмажити на повільному вогні до золотистого відтінку.
Додайте в борошно бульйон і ретельно все перемішайте, щоб не допустити утворення грудочок. Чи не знімайте сковорідку з вогню до тих пір, поки соус не загусне. Після чого додайте в нього перець і сіль.
Зніміть соус з вогню і дочекайтеся, коли він охолоне. Вбийте в нього жовток і перемішайте все. Білий соус подавайте до курки разом з відвареним рисом.

Як приготувати курку в соусі на вермуті

Можна також приготувати курку в соусі і порадувати таким оригінальним блюдом своїх домочадців. Для нього необхідні такі інгредієнти:

філе курки - 1 кг;
часник - 3 зубчики;
масло топлене - 50 г;
паприка - 3 ч. л .;
сіль за смаком;
вершки - 250 мл;
сухий вермут - 150 мл;
томати - 250 г;
крем-фреш - 250 мл.

Процес приготування курки в соусі:

Очистіть часник і дрібно наріжте. Філе курки помийте і перекладіть на обробну дошку. Потім наріжте її на невеликі шматки. Їх відразу ж обсмажте на топленому маслі, обов`язково посоліть і поперчіть.
Поріжте томати і перекладіть в сковорідку до курки. Туди додайте часник і паприку. Зменшіть вогонь і тушкуйте все під кришкою 15-20 хвилин.
Додайте до курки вершки, сухий вермут і крем-фреш. Випарюйте інгредієнти на повільному вогні 10 хвилин. Потім подавайте курку в соусі до столу.