Як їсти салат "цезар"?
"Цезар" - один з найпопулярніших салатів світі. Багато вміють його готувати, тільки от не всі знають, як є салат "Цезар", з якими іншими стравами і напоями його можна поєднувати і як подавати на стіл.
Гарнір до салату "Цезар"
Всі існуючі рецепти "Цезаря" розрізняються, головним чином, гарнірами. Адже основа "Цезаря" - це соковиті салатні листя і особлива пікантна заправка. Все інше - гарнір.
Традиційний гарнір, який повинен бути присутнім в цьому салаті за замовчуванням, - це грінки. Але грінки особливі - хрусткі часникові крутони. Їх готують з нарізаного дрібними кубиками багета, які потім обсмажують в розпеченому оливковій олії з часником.
Додатковий гарнір - куряча грудка, креветки або червона риба. Куряче м`ясо спочатку відбивають, потім обсмажують і нарізають поперек волокон тонкими смужками. Креветки для гарніру до "Цезарю" беруть тільки свіжі. Їх попередньо очищають, а потім обсмажують або готують на грилі. Сьомгу або форель підсмажують великими шматками і укладають зверху салатного листя.
З чим є «Цезар»: поєднання з іншими стравами
- Цей салат дуже смачний вже сам по собі. Тому для традиційного обіду буде досить подати "Цезар" з будь-яким овочевим супом.
- Якщо обід проходить без перших страв, то приготуйте на друге рибу або пасту з овочами.
- Морепродукти також стануть хорошим доповненням до "Цезарю", якщо до його складу вже не входять креветки або анчоуси.
- Добре поєднується класичний "Цезар" з будь-яким м`ясом, підсмаженим до хрусткої скоринки або запеченим у фользі, а також з картоплею.
- У деяких ресторанах "Цезар" подають з окремо підсмаженими грінками, так що ви теж можете використовувати таке доповнення до цього салату.
- З напоїв - вино, біле напівсолодке або сухе. Припустимо і червоне вино, якщо салат подається з м`ясом, а не з птахом або рибою.
Будь-салат - це закуска, і «Цезар» не є винятком. Тому міцні напої вибирайте по ситуації. Вино, коньяк, віскі та інший алкоголь повинні поєднуватися, перш за все, з основними стравами, а не з салатом «Цезар».
Як їсти салат "Цезар": правила етикету
Що стосується етикету, то трапеза з «Цезарем» повинна проходити за загальними правилами. Його їдять за допомогою виделки і ножа. Виделкою (вилка в лівій руці!) Беруть невелику кількість салату, допомагаючи собі ножем. Великі листя зеленого салату можна спочатку порізати ножем на невеликі шматочки. Інший допустимий варіант - накручувати салатні листя на вилку, якщо у вас виходить робити це акуратно і витончено.
Втім, вилка і ніж - це для ресторану або обіду на офіційному прийомі. У домашній обстановці не забороняється обходитися без ножа і є «Цезар» тільки виделкою.
Як подавати "Цезар"
Можна приготувати один з варіантів «Цезаря» з обраним гарніром і подати його як звичайний салат. А можна зробити основу салату - зелень, крутон і заправку, а на додаток подати різні гарніри: курку, креветки і рибу. Тоді ваші гості зможуть самостійно "зібрати" свій власний варіант "Цезаря".
Всі складові салату обов`язково повинні бути охолодженими або однакової температури! І ще один важливий момент - подавати салат «Цезар» слід відразу ж після його приготування - тільки в цьому випадку грінки залишаться хрусткими, а салат не втратить свого пікантного смаку.
