Як приготувати салат Цезар?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Сьогодні спробуємо розібратися, як приготувати салат Цезар, - блюдо, яке давно і міцно закріпилося в рядах святкових, так і повсякденних рецептів багатьох господинь.

Салат Цезар: ключові моменти

У салаті Цезар можна виділити дві складові: основа і соус (рецепти нижче).
Використовуйте тільки свіжі продукти.
Сир для салату повинен бути твердих сортів.
Для грінок використовувати тільки свіжий (!) Хліб, краще білий.
Листовий салат краще "рвати" руками.
Про те, як правильно приготувати салат Цезар, сказати складно, тому що сьогодні існують різні варіанти рецептів. В цілому можна сказати, що головне - слідувати основної суті даного салату: основа + грінки + соус.

Готуємо салат Цезар: рецепт

Ми не будемо говорити точну кількість інгредієнтів, тут важливі Ваші переваги.

Для основи:

салат Ромен (можна і будь-який інший листовий салат);
сир Пармезан (або інший твердий сир);
часникові грінки (приготування їх нижче);
сіль перець.

Для часниковий грінок:

свіжий білий хліб (класичний варіант - хліб чіабатта);
часник;
оливкова олія (тут і далі оливкова олія цілком можна замінити звичайною рослинною, але це віддалить салат від класичного варіанта).

Для соусу:

сирий жовток курячого яйця (1-2);
часник;
каперси (за бажанням, можна не додавати);
анчоуси;
масло оливкове;
сік лимона;
Пармезан сир (трохи, грам 10-20);
сіль перець.

Для прикраси (за бажанням):

помідори черрі (можна і звичайні помідори);
варені яйця.

приготування

грінки

Часник дрібно порізати або видавити через прес.
Змішати оливкову олію з часником, поставити настоюватися. Тим часом підготуйте хліб.
Зрізаємо з хліба кірку. М`якоть нарізаємо кубиками. Тут теж не принципово, якого розміру. Виходите з того, які б Вам хотілося їсти.
Викладаємо хліб на деко, скроплюємо часниковим маслом, приготованим Вами раніше (разом з шматочками часнику).
Випікаємо в уже розігрітій духовці (180-200 С) до золотистого рум`янцю.
Після дістаємо і залишаємо підсушуватися.

соус

Пармезан дрібно натерти.
Далі простіше: крім оливкової олії, складіть всі інгредієнти (і натертий сир) в блендер. Ретельно подрібніть продукти.
Далі, не зупиняючи блендер, тонкою цівкою вливайте масло.

"Збираємо" салат.

На велику тарілку викладіть листя салату.
Зверху полийте соусом і посипте грінками (не змішувати).
Можна ще посипати тертим сиром Пармезан.
Прикрасьте половинками помідорів чері і четвертинками варених яєць.
Перемішати прямо перед вживанням і насолоджуватися!

Тепер Ви з упевненістю можете сказати, що знаєте, як приготувати салат Цезар. Радуйте себе і улюблених людей різними варіантами салату (наприклад, можна додати відварну курячу грудку або шампіньйони).

Приємного!