Як їсти борщ?
Борщ - одне з найпопулярніших перших страв у слов`янських народів, особливо в українців. Але чи все правильно його їдять? > Як їсти борщ і з чим його поєднувати? Яку посуд і який час вибрати для прийому цієї страви, і в яких випадках його можна і потрібно їсти холодним? Зараз з`ясуємо відповіді на ці питання.
Як їсти борщ: посуд, етикет, підігрів
Наваристий м`ясний борщ зазвичай подають на обід як першу страву в глибоких тарілках і їдять гарячим. До борщу можна з`їсти хіба що легкий салатик. При цьому, згідно з етикетом, черпати борщ ложкою потрібно невеликими порціями від себе, а потім акуратно підносити до самого рота, не нахиляючись до тарілки. Є безліч рецептів,як варити борщ,але важливо пам`ятати, що, якщо блюдо готували напередодні, його бажано не розігрівати повністю, а відлити потрібну порцію в меншу каструлю, щоб зайвий раз не наражати борщ термічній обробці, яка руйнує корисні речовини. Крім того, при такому підході залишився борщ має менше шансів прокиснути, адже його відразу можна повернути в холодильник.
Що додати в борщ?
Найчастіше безпосередньо перед вживанням в це блюдо додають сметану, зелень, наприклад, петрушку, селеру, кріп, а також дрібно нарізаний часник. Непогано додати в борщ і дрібні сухарики. Підійде також зелень, часник, зелений або ріпчасту цибулю. Стручок гострого або солодкого перцю можна їсти вприкуску з борщем, який також прекрасно поєднується зі свіжим чорним хлібом. На хліб часто кладуть шматочок сала або бекону або злегка підсмажують і натирають часником. Але можна їсти борщ з пампушками, политими часником, галушками з гречаного борошна або м`ясними вушками.
М`ясне до борщу
М`ясні закуски взагалі чудово підходять до борщу. Крім безпосередньо шматка м`яса або реберця, використовуваного при приготуванні самого блюда, це можуть бути нарізані кружальцями прогріті сосиски або шинка, шматочки вареної або копченої грудинки. Багато хто віддає перевагу до борщу чарочку холодної горілки.
холодний борщ
Пісний або вегетаріанський борщ, який варять без м`яса, в принципі можна їсти і холодним, так як немає необхідності розтоплювати крапельки жиру. Однак для холодного вживання більше підходить борщ на основі кефіру, так званий холодник або борщ. Його зазвичай готують навесні і влітку, особливо в жарку погоду. До того ж, в цей час багато свіжої цибулі, кропу, зелені, огірків, редиски та інших овочів, які використовують при приготуванні холодного борщу. Коли холодник охолоне, його найкраще додатково охолодити в холодильнику або льосі. Є борщ в цьому випадку можна з хлібом або вареною картоплею, а перед вживанням додати в нього порізані варені яйця.
