Як приготувати квасолевий суп?

Для того щоб приготувати квасолеві супи, найчастіше використовуються такі інгредієнти, як боби сухої квасолі, квасоля стручкова, консервована біла і червона. Багато хто думає, що приготування таких супів справа дуже довгий і кропітка. Але, насправді це не так. Якщо ви раптом задумалися над тим, як приготувати квасолевий суп з сухої квасолі, то для початку її необхідно замочити у воді на деякий час або ж всю ніч. Це необхідно для економії часу в процесі приготування супу. Деякі стверджують, що при замочуванні у квасолі зменшуються поживні властивості. Слід зазначити, що консервовану і стручкову квасолю замочувати не потрібно.

рецепти приготування

Тепер давайте розглянемо рецепти приготування різних страв з квасолі:

Квасолевий суп

Якщо ви ставите питанням, як варити квасолевий суп, то для нього вам знадобляться:

1,5 склянки квасолі,
1 літр бульйону,
1 велика картоплина,
цибулина,
морква,
паличка селери,
корінь петрушки,
перець,
сіль та інші спеції на ваш вибір.

Перед тим, як почати варити суп, квасоля слід замочити, як мінімум на годину, після чого вона стане ніжніше. Далі доводимо до кипіння бульйон і додаємо в нього квасоля, картопля, порізаний кубиками, корінь петрушки, морква і селера. Запам`ятайте, квасоля варитися приблизно годину, або трохи більше. Далі зробіть вогонь середньої потужності і перевіряйте на готовність. Паралельно необхідно обсмажити цибулю на рослинній олії і додати його в каструлю. Далі все перемішуємо, додаємо сіль, перець і спеції, після чого зменшуємо вогонь і продовжуємо варити до повної готовності квасолі. М`яка і ніжна, ось, якою має бути квасоля. Дрібно нарізаємо кріп і додаємо в суп за 5 хвилин до зняття з вогню. Всі наш суп готовий!

Суп-пюре з квасолі

Для його приготування нам знадобляться:

біла суха квасоля,
селера,
морква,
картопля,
цибуля, зелень,
сметана,
рослинна олія.

Квасоля промити і замочити на годину у воді, потім відварити. На великій тертці натерти моркву, селеру нарізати шматочками, картопля очистити, порізати і відварити. Морква з селерою трохи обсмажити, додати до них відвар від картоплі і тушкувати протягом 15 хвилин. Перекласти в каструлю готову квасолю, моркву з селерою і картопля. Потім необхідно збити отриману суміш за допомогою міксера або блендера і розвести відваром, що залишився від квасолі. Поставити все на вогонь і чекати, поки закипить. Паралельно обсмажити на олії цибулю і додати його в готовий суп разом з порізаною свіжою зеленню. Далі подати на стіл, заправивши сметаною.

Курячий суп з квасолею

Для початку, як і завжди, необхідно замочити квасолю на кілька годин. Потім відварюємо квасолю, для цього потрібно залити квасолю 1,5 л. води, почекати поки закипить, зменшити вогонь і варити, протягом 10 хвилин, не накриваючи кришкою. Потім злити воду і промити квасолю. Далі в каструлю скласти подрібнену цибулю, кріп, морква, розмарин, перець, петрушку і часник. Додати, підготовлений бульйон і довести до кипіння. Після того, як суп закипить, додасте курячу грудку разом з помідорами, накрити кришкою і варити близько 30 хвилин для повного приготування квасолі. Перед тим, як подати на стіл необхідно з курячої грудки зняти шкірку, порізати на дрібні шматочки і додати в суп. Безсумнівно, приготування такого супу набагато легше і швидше, ніж, ніж приготувати квасоля в томатному соусі, суп вийде з цього або соус - у кожного по-різному.

Суп з консервованої квасолі рецепт

Для початку необхідно порізати цибулю і натерти на тертці моркву. Потім це пасерувати 5 хвилин на рослинній олії. Картопля очищаємо і нарізаємо кубиками, потім відварюємо 10 хвилин, заливши його невеликою кількістю води, до напівготовності. Далі потрібно додати до картоплі приготовані цибулю і моркву, все перемішати і продовжувати варити ще 5 хвилин. Додати курячий бульйон і варити ще 5 хвилин. Потім додаємо в суп консервовану квасолю, перемішати і варити 5 хвилин. У невеликій кількості кип`яченої води розвести томатну пасту, потім додати її в суп. 1 ст. ложку борошна просіваємо за допомогою сита і додаємо в суп. Це необхідно для додання супу густоти і пишності. Далі варити суп ще 7 хвилин, потім зняти з вогню і дати настоятися хвилин 15. Ваш квасолевий суп з консервованої квасолі готовий. Подавати на стіл, присипавши петрушкою.