Чим відрізняється віскі?
Назва популярного англійського алкогольного напою whisky (whiskey) походить від кельтських виразів uisce beatha і uisge beatha, що в перекладі означає «вода життя». Під «водою життя» мають на увазі дуже міцний алкогольний напій, який отримують з багатьох видів зерна з використанням соложенія, перегонки і довгої витримки в дубових бочках. Чим відрізняється віскі?
Перш за все, своїми смаковими якостями, які визначаються за цілою низкою параметрів. Серед них - якість води і зерна, способи соложенія, фільтрація, тривалість витримки, температура повітря та інші показники. Технологія приготування віскі принципово відрізняється від технології приготування інших спиртних напоїв.
різновиди віскі
Чим відрізняється скотч від віскі? Виключно сировиною і технологією виготовлення. Насправді скотч - це той же віскі, але віскі шотландскій- до слова, самі популярний в світі. Шотландський віскі відрізняється традиціями, згідно з якими необхідно сушити солод, використовуючи в якості палива торф, через що смаку скотч набуває димний аромат. Інший віскі - ірландський - відрізняється сушінням в печах без торфу, а також потрійний перегонкою. Це дає віскі м`який смак.
Класифікація віскі
Солодовий віскі. Це віскі, який отримують з чистого ячмінного солоду. При цьому, в процесі приготування не змішувати ячмінний солод з зерновим. Солодовий віскі, в свою чергу, також класифікують на кілька видів:
- односолодовий
- солодовий віскі (віскі, взятий з однієї бочки)
- солодовий віскі (з бочки з американського дуба)
- змішаний солодовий віскі
Зерновий віскі - вид віскі, який використовується для виробництва купажовані віскі. При цьому, зовсім мала частина приходить в роздрібний продаж в якості чистого зернового віскі. Цей напій практично позбавлений аромату і не продається в чистому вигляді в звичайних роздрібних магазинах. Найчастіше зерновий віскі йде на виготовлення горілки або джина. Змішаний (купажірованний) віскі - віскі, одержуваний шляхом купажування (змішування) солодового виду цього напою із зерновим. Купажірованний віскі - найпопулярніший вид напою серед любителів.
Відмінність віскі від інших алкогольних напоїв
Чим відрізняється віскі від коньяку? Тим, що коньячний спирт зберігається в дуже старих дубових бочках, вік яких сягає 80 років. Так само як і віскі, цей напій витримує кілька ступенів перегонки і витримується в бочках, але фортеця коньяку ніколи не перевищує 40%.
Коньяк має більш тонкий смак в порівнянні з віскі. Фортеця шотландського напою часто послаблюють водою для того, щоб відчути всю повноту смаку. Коньяк же втрачає свої смакові якості, будучи розведеним.
Чим бурбон відрізняється від віскі? Головним чином тим, що бурбон виробляється з кукурудзяного сировини, а віскі - з ячменю.
