Як приготувати сливи?

Відомо, що зливу зміцнює кровоносні судини, знижує тиск, виводить токсини, позитивно впливає на роботу шлунка і містить величезну кількість вітамінів. Однак зберігається вона дуже недовго. Тому якщо у вас великий урожай слив, то кілька простих варіантів сливового джему або компоту обов`язково знадобляться.

Як приготувати сливи смачно

Найпопулярнішим способом приготування слив є приготування сливового варення. Необхідно взяти плоди і цукор в співвідношенні один до одного, змішати в ємності, в якій плануєте варити варення з сливи, і залишити на 12 годин. Після цього можна починати варити. Ставите ємність на плиту, доводите до кипіння і виключаєте вогонь. Після цього необхідно остудити масу і знову поставити на газ. Таким чином, доводите варення до кипіння три рази і не забувайте знімати пінку. Після того, як слива остаточно охолоне, можна розливати варення по банкам.

Як приготувати джем з сливи

Є простий варіант приготування джему зі слив. Для цього на два кілограми слив потрібен кілограм цукру і півсклянки води. Все змішайте і поставте на вогонь. Як тільки побачите, що шкірка початку відокремлюватися, необхідно вимкнути вогонь, остудити суміш і перетерти її через сито. Те, що вийшло в результаті, необхідно доводити до кипіння, але не кип`ятити. Процедуру потрібно повторити два-три рази, поки джем не стане густим.

Готуємо ткемалі з сливи

Ще один хороший варіант заготовки слив - соус ткемалі. Ткемалі є ідеальним доповненням до м`яса, це дуже смачний соус. Є чимало варіантів того, як приготувати ткемалі з сливи, але основа одна - алича або зливу ткемалі і багато-багато спецій і ароматних трав. Якщо плоди ткемалі в продажу знайти не вийшло, можна використовувати синю сливу, яка росте на багатьох садових ділянках. Головне, щоб вона не була дуже солодкою.

Отже, для приготування ткемалі вам знадобиться:

Півтора кілограма слив.
По одному пучку кропу і кінзи.
Селера.
Одна столова ложка сушеного базиліка.
Половина столової ложки сушеної петрушки.
Шафран - пів чайної ложечки.
Гострий мелений перець - 0,5 столової ложки.
Лавровий лист.
Часник - 1 - 2 головки, як вам більше подобається.
Сіль і цукор за смаком.

В оригіналі в ткемалі кладеться ще і м`ята. Але це виключно справа смаку, оскільки вона дає дуже сильний аромат.

Сливу необхідно скласти в каструльку і залити водою. Вода не повинна закривати плоди, її потрібно зовсім трохи. Ставите на вогонь і трохи відварюєте. Як тільки бачите, що плоди почали лопатися, можна вимикати вогонь і зливати воду. Отриману масу, як тільки остигне, необхідно перетерти через сито. А з решти водички можна приготувати відмінний морс.

Отримане пюре ставимо на вогонь, кип`ятимо хвилин п`ять, додаємо подрібнену зелень, спеції, часник. Помішуючи, кип`ятимо ще п`ять хвилин. Можна знімати з вогню і розливати по банках.

Тепер ви знаєте, як приготувати соус зі сливи, який не соромно буде подати до м`яса. Рекомендуємо також прочитати статтю рецепт ткемалі.

Як приготувати компот з сливи

Також можна на зиму заготовити компот зі слив. Напій виходять з насиченим смаком і ароматом, а готувати його дуже просто. Для того щоб приготувати компот з сливи, необхідно взяти на 1 кг червоних слив 250 г цукру і 1300 мл води. В окремій каструльці необхідно змішати воду і цукор і довести до кипіння. Потім в киплячий сироп хвилин на 10 закладаються сливи. Після плоди перекладаються в банки, заливаються сиропом, і можна закочувати.

Як приготувати вино зі слив

Багато хто думає, що приготувати вино зі слив складно. Це далеко не так. Приготування вина займе чимало часу, але нічого складного в цьому процесі немає.

Ідеально для вина підійдуть сині сливи, які потрібно збирати в той період, коли вони вже повністю дозріли і почали опадати. Плоди мити не можна, оскільки на поверхні знаходяться природні бактерії, що сприяють бродінню. Максимум, що можна зробити, - це протерти ганчіркою. Обов`язково слід прибрати кісточки, інакше вино вийде гірким.
Далі сливи необхідно потовкти до отримання пюреобразной маси і розбавити водою у співвідношенні один до одного. Отриману масу необхідно залишити на відкритому повітрі на кілька днів. Температура повітря повинна бути не нижче 20 градусів. Як тільки на поверхні почнуть з`являтися бульбашки і маса розшарується, можна проціджувати.
Тепер до отриманого соку потрібно додати цукор. Якщо ваша мета - сухе вино, то вам знадобиться близько 250 грам на літр рідини. Для солодкого вина - 300 - 350 м Все ретельно перемішується і поміщається в герметичну бутель з гідрозатворів. Поради по виготовленню подібного пристрою можна знайти в інтернеті. Бутель з вином залишають в теплому приміщенні днів на сорок для бродіння. Як тільки перестане виділятися газ з гідрозатвори, вино можна розливати по пляшках.
Останній етап - дозрівання. Для цього вино просто залишаєте в прохолодному приміщенні на два - три місяці. Після цього можна приступати до дегустації.

Це найпростіші рецепти заготовок з слив. Існує маса рецептів приготування варення, компотів, джемів, соусів та інших смачних і корисних страв з цього фрукта, тому завжди можна підібрати те, що сподобається вам і вашим домочадцям.