Як приготувати тушковану картоплю?

Тушкована картопля на вашому столі - це кращий спосіб швидко, ситно і смачно нагодувати всю сім`ю. Люблять її, як правило, і дорослі і діти-продукти, необхідні для приготування, майже завжди під рукой- а якщо трохи поекспериментувати з добавками, то кожен день у вас на обід буде нове блюдо. Ви ще не знаєте, як приготувати тушковану картоплю? Тоді наші рецепти будуть вам дуже корисні.

картопля пісна

Картопля (середнього розміру) - 1 кг
Олія рафінована - 4 столові ложки
Лук - 150гр (одна велика цибулина)
Вода -? склянки
Сіль, перець горошком, лавровий лист, свіжий кріп.

Картоплю очистити, промити, нарізати наступним чином: картоплину розрізати на чотири часточки, кожну часточку перерізати поперек на дві частини. Обсмажити картопля по частинах до рум`яної скоринки в сильно розігрітій олії на великій сковороді. Напівсирої обсмажену картоплю укласти в товстостінний казанок або утятницу, пересипати дрібно нарізаною цибулею і сіллю. Покласти лавровий лист і перець, долити окропом, щільно закрити кришкою і готувати в духовці при середній температурі від 20 до 40 хвилин. Перед подачею на стіл посипати рубаним кропом.

Картопля з м`ясом

М`ясо (пісна свинина) - 1 кг
Картопля - 2 кг
Лук - 2 середнього розміру цибулини
Олія - 100 мл
Перець мелений і 2 лаврових листки.

Приготувати тушковану картоплю з м`ясом досить просто. М`ясо треба вимити, цибулю і картоплю почистити і вимити. М`ясо нарізати невеликими брусочками, розміром як половина сірникової коробки. У казані або великій товстостінній сотейнику добре розігріваємо олію, закладаємо в нього м`ясо і обсмажуємо його. Тим часом кришимо цибулю і додаємо його в добре обсмажене м`ясо. Постійно перемішуємо. Коли цибуля набуде необхідний золотистий колір, опускаємо в казан нарізану великими кубиками картоплю. Солимо, перчимо, доливаємо півсклянки окропу, щільно закриваємо і тушкуємо близько півгодини. Пробуємо. Якщо все практично готове, додаємо лавровий лист, тримаємо на плиті ще кілька хвилин і вимикаємо нагрів. Деякі господині додають в це блюдо разом з картоплею одну крупно порізану і обсмажену моркву, інші - незадовго до готовності, кілька ложок томатної пасти або сметани. Але це вже справа особистого смаку кожного, так що вибір залишається за вами. Є ще один всенародно улюблений рецепт, як смачно приготувати тушковану картоплю. Ось він:

Картопля з грибами по-селянськи

Приготувати тушковану картоплю з грибами можна двома способами - в духовці або на плиті. Варіант приготування на плиті простіший, але теж дуже смачний. Вам знадобляться такі продукти:

Картопля - 1 кг
Гриби свіжі - 500 гр
Цибуля - 1 цибулина
Сметана - 100 гр
Рослинна олія, сіль, лавровий лист, перець і петрушка - за потребою.

Лук треба почистити і нарізати кубиками. Обсмажити його на маслі майже до готовності. Добре промиті гриби крупно нарізати і додати в сковороду до цибулі. Продовжувати смажити на повільному вогні поки не випарується весь грибний сік, почекати ще кілька хвилин, щоб гриби стали злегка золотистими, і змішати їх з нарізаною великими кубиками сирою картоплею. Посолити і поперчити, долити півсклянки окропу, покласти лавровий лист. Тушкувати під кришкою приблизно 30 хвилин. В кінці приготування додаємо сметану і посипаємо різаною зеленню.