Як приготувати курку з картоплею?

Запасіться терпінням, досить складно дочитати рецепти до кінця, слинки течуть і вже хочеться бігти на кухню, щоб почати готувати. Сьогодні поговоримо, як приготувати курку з картоплею. Два варіанти улюбленої страви: тушкована картопелька з куркою (на ароматному бульйоні) і курка з картоплею в духовці (в вершках).

Тушкована курка з картоплею

Приготувати тушковану картоплю з куркою зовсім не складно, але часом запастися все ж треба.

Для приготування тушкованою курки з картоплею нам знадобляться: куряча грудка (грамів на 500), вісім картоплин (кількість Ви можете варіювати на розсуд), цибулю і моркву середніх розмірів по 1-2 штучки кожного, перець, вершкове масло (грам 30), майонез - три столові ложки, зелень. Для гасіння знадобиться бульйон, м`ясний або овочевий, на Ваш смак.
Для маринаду кури: соєвий соус (близько 4 столових ложок), спеції (каррі, розмарин, імбир, майоран добре поєднуються з куркою).

З посуду краще вибрати утятницу або високий сотейник. Якщо їх немає, можна взяти високу сковороду або товстостінну каструлю (казан).

Приступаємо до приготування.

Курячі грудки помити і обсушити. Зняти кістка, щоб вийшло філе (можна і відразу купити філе). Нарізати невеликими шматочками. Натерти шматочки спеціями, залити соєвим соусом, добре перемішати і залишити в маринаді годинки на 1,5-2.
Картоплю почистити і нарізати не дуже дрібно кубиками. Цибулю дрібно порізати, а моркву натерти на тертці (середньої або великої).
У утятніце розігріти олію і обсмажити цибулю з морквою. Невеликий секрет: додайте до цибулі пів-чайної ложечки цукру, це додасть особливий аромат і колір підсмаженні, а блюдо придбає особливу родзинку.
Зверху на цибулю викласти промариновані шматочки курки. Солити не обов`язково (соєвий соус досить солоний). Зверху на курку викладаємо картопля, далі майонез, масло вершкове (прямо шматочком), залити все бульйоном. Бульйон не повинен приховувати картопля, до верхнього шару його повинно бути сантиметра 1,5-2.
Після закипання вогонь переключити на мінімум і тушкувати до готовності. Готову картоплю Ви знаєте на смак і вигляд. Курку можна перевірити, розрізавши шматочок. Він повинен бути білим, не повинно виділятися рожевого соку.
Подавайте приготовлену тушковану картоплю з куркою, посипавши зеленню петрушки і кропу.

Смачно приготувати курку з картоплею можна і в духовці. Переходимо до наступного рецептом.

Запечена курка з картоплею в вершках

Для цієї страви нам потрібна одна середня куряча грудка (філе) - 4-5 картоплин (приблизно однакових за розміром) - 20% -е вершки (150-200 мл) - половинка лимона (знадобиться сік) і одна цибулина- два зубчики часнику і твердий сир - грамів 150. Масло рослинне, сіль і спеції (дивіться вище спеції, які найбільше підходять для курячого м`яса).

Посуд: форма, відповідна для запікання, з досить високими стінками.

Приступимо до приготування найніжнішого страви.

Картопля очищаємо і ріжемо тонкими пластинками (кружечками). Цибулю дрібно порізати кубиками, часник очистити і кожен зубок розрізати на 4 часточки (по довжині).
Грудку розділити на дві половинки, зняти з кістки. Куряче філе посолити і поперчити, натерти спеціями і зробити в кожній половинці по 4 надрізу, нашпигувати філе підготовленими часточками часнику. Курочку викласти в форму, змащену олією, нехай насичується ароматом спецій.
До курки в форму додати нарізану цибулю (зверху, навколо, можна в «кишеню» філе). Залити все вершками, зверху - сік лимона.
Далі навколо грудок в вершки занурити кружечки картоплі. Можна посолити, поперчити за бажанням.
Все, можна відправляти в розігріту градусів до 200 духовку. Випікаємо хвилин 40. Якщо у форми є кришка, можна накрити курку з картоплею. Час приготування зазначено приблизно, адже духовки у всіх різні, тим більше, якщо це газова духовка.
Поки курочка з картоплею запікаються, натріть сир на маленькому тертці.
Через хвилин 40 дістати курку і посипати рясно тертим сиром. Відправити в духовку, але вже без кришки, якщо до цього ви закривали. Випікати хвилин 5-7, до появи красивою скоринки від розплавленого сиру.

Все, смачно приготована курка з картоплею на Вашому столі. Посипте зеленню і їжте.