З чого роблять крупи?
"Каша - сила наша". Вона, будучи джерелом енергії і корисних речовин, стала найпопулярнішим продуктом харчування. Всім відомий той факт, що каші варять з круп, а з чого роблять крупи? Коротко про це поговоримо.
Процес виготовлення круп
Крупи використовують не тільки для приготування гарнірів. Їх додають в супи і харчові концентрати. Це чудовий елемент дієтичного та дитячого харчування. Тому, нам дуже важливо розглянути, з чого роблять крупи. Розглянемо деякі їх види.
Всім відома, але не всіма улюблена манка, виготовляється з пшеничної крупи дрібного помелу. Використовують пшеницю твердих і м`яких сортів, або їх суміші.
Ячну крупу роблять шляхом дроблення зерна ячменю, звільненого від квіткової плівки.
Перлова крупа виробляється теж з ячменю, але відрізняється шліфуванням і поліруванням.
"Вівсянка" - сніданок аристократів, найбільш популярна в плющеной формі. Її отримують шляхом плющення вівса. А, подрібнені ядра вівса, дають нам толокно. Обов`язково перед переробкою, овес замочують, пропарюють і висушують.
З проса виробляють пшоно. Ядра проса звільняють від квіткових плівок, насіннєвих оболонок і зародка.
Цікаве арабсько-африканське блюдо "кускус" подобається багатьом європейцям. Так само називають і саму крупу. З чого роблять цю крупу? Розкриємо секрети її виготовлення. Основою для кускусу служить манна крупа з сортів твердої пшениці. Фракція крупинок дуже дрібна - 1-2 мм. Крупу збризкують солоною водою і формують крупинки, обсипаючи їх сухою манкою або борошном. Потім просівають, щоб крупинки були одного розміру, і висушують.
Що ж стосується гречки і рису, їх виготовлення не містить загадок.
Що таке крупа
Про процес виготовлення різних круп ми поговорили, і тепер маємо загальне уявлення, що з чого роблять. І нам легше дати визначення, що таке крупа? Крупа - це харчовий продукт, що складається з цільних і подрібнених зерен різних культур. Вона багата вуглеводами, амінокислотами, і добре засвоюється в організмі людини.
Враховуйте різні корисні властивості круп, щоб скласти свій раціон харчування.
