Як приготувати запіканку з макаронів?
Макаронна запіканка, по-іншому її ще називають макаронник або лапшевник, дуже просте у виконанні і смачна страва, яке прийшло до нас з Італії. Залежно від рецепта, запіканки можуть готуватися, як із сирих, так і відварених макаронів. Крім макаронів в запіканку можу лягати м`ясо, гриби, овочі, риба. У солодкі десертні запіканки кладуть сир, шматочки фруктів, шоколаду або карамелі. Заливають запіканку сумішшю вершків або молока з яйцями, а зверху посипають шаром тертого сиру.
Варіантів як приготувати макаронну запіканку дуже багато і всі вони по суті дуже прості. До того ж, в залежності від того, що входить в запіканку, вона може бути і гарніром і основним блюдом на столі. Отже, давайте розглянемо простий рецепт, як зробити запіканку з макаронів.
Вам будуть потрібні 200 г макаронів, 200 г свинячо-яловичого фаршу, цибулина, 3 помідори, морква, 2 зубчики часнику, оливкова олія, 100 г твердого сиру, сіль і перець. Для соусу знадобиться стакан молока, 0,5 чайної ложки мускатного горіха, 1 ст.ложка борошна і вершкове масло - 20 г.
Приступаємо до приготування:
- Готуємо фарш - Цибулину і моркву дрібно нарізаємо і підсмажуємо на протязі 3 хвилин на розігрітому оливковому маслі. Потім додаємо фарш і обсмажуємо, поки фарш не посвітлішає. Потім додаємо дрібно нарізані помідори і подрібнений часник. Тушкуємо на сковорідці до випарювання рідина. Додаємо спеції.
- Готуємо соус - Підігріваємо молоко, не доводячи його до кипіння. Розігріваємо в сотейнику масло і додаємо в нього борошно. Суміш добре вимішуємо до утворення однорідної консистенції. Додаємо мускатинй горіх. Вливаємо підігріте молоко, продовжуючи добре вимішувати. Коли соус придбає густоту сметани, його можна вважати готовим
- Відварюємо до напівготовності макарони в присолені воді.
- Жаропрочнуюпосуд змащуємо оливковою олією. Викладаємо на дно половину макаронів, укладаємо шар фаршу. Зверху накриваємо другим шаром макаронів. Заливаємо соусом і засипаємо тертим сиром. Випікаємо в духовці 20 хвилин при температурі 180 ° С.
Страва готова і тепер вам відомо, як приготувати запіканку з макаронів.
