Як фарширувати перець?

Фарширований перчик - хто ж його не пробував! Це яскраве, красиве і смачне блюдо, яке чудово підходить і до святкового, і до щоденного столу. Багато росіян вирощують солодкий болгарський перець самостійно. У будь-якому магазині Ви можете купити перці різних кольорів і відтінків: червоні, оранжеві, жовті і яскраво зелені! Вони так і просяться на стіл! Давайте з`ясуємо, як приготувати фарширований перець.

Існує багато рецептів фаршированого перцю, однак найпопулярніший з них - перець з м`ясом і рисом. Але і це блюдо кожна господиня готує на свій лад. Отже, ось як приготувати перець фарширований м`ясом і рисом:

рецепт 1

компоненти:

перець солодкий;
морквина і цибулю;
фарш м`ясний (можна взяти курячий, індюшачий, свинячий, яловичий або змішаний);
Мал;
олія оливкова або вершкове;
сметана;
помідори або густа томатна паста;
зелень (петрушка, кінза або кріп);
сіль і спеції.

Спочатку готуємо перець. Вибираємо найкрасивіші і різнокольорові екземпляри. Моєму, відрізаємо у перців верхівку і вичищаємо все насіння.
Рис, краще довгозернистий і пропарений, замочуємо в гарячій воді на годину.
Очищену моркву натираємо, цибулю дрібно ріжемо і все це перемішуємо. Потім ділимо то що вийшло на дві частини. Першу частину підсмажуємо на сковороді. Туди ж викладаємо фарш і пережарюють все разом.
Готову піджарку змішуємо з рисом і начиняє цим наші перці. Ви запитаєте, як фарширувати перець м`ясом або фаршем? Робити це простіше невеликий ложкою або просто руками.
Далі в окремому посуді змішуємо трохи сметани і томатної пасти або свіжих помідорів. Туди ж йде і друга частина цибульний-морквяної суміші. Кладемо наші перчики в цей посуд, бажано спробувати поставити їх вертикально, щоб начинка не випадали. Доливаємо кип`яченої або бутильованої води і ставимо гаситися наше блюдо на невеликому вогні. У процесі можна додати улюблені спеції і, звичайно, сіль. Через 40-50 хвилин страва готова! Уже в тарілках посипаємо "чудо - перці" свіжою зеленню. Все до столу!

рецепт 2

Вам знадобляться ті ж продукти, тільки готується перець буде не на плиті, а в духовці. Проходимо всі перераховані вище кроки, тільки начинені перці викладаємо у форму для запікання і накриваємо шаром фольги, щоб вони не підгоріли зверху. Всю цю "красу" відправляємо в духовку на 30-35 хвилин. Майже під кінець фольгу можна прибрати, тоді перчики підрум`яняться. Смакота!

Готуємо фарширований перець на зиму

Іноді взимку так хочеться чогось смачненького, пахне свіжістю і влітку! Для цього можна заготовити солодкий перець фарширований капустою. Ось що для цього знадобиться:

перець;
морква;
капуста;
сіль і цукор;
оцет, краще 70%, але підійде будь-який;
спеції, ну як же без них!

Готуємо перці як звичайно. Нарізаємо досить дрібно капусту і змішуємо з тертою морквою. Цю суміш солити не треба, а то капуста дасть занадто багато соку.
Начиняємо капустою перчики і укладаємо в заздалегідь простірілізованние банки. Туди ж насипаємо спеції, яких вимагає душа (чорний перець, лаврушку, гвоздику і так далі).
Потім готуємо маринад. На один літр води - ложка солі і трохи цукру, кип`ятимо і додаємо крапельку рослинного масла, а потім невеликий човен оцту. Можна використовувати і лимонну кислоту. Кому що більше до смаку.
Заливаємо киплячим розчином перці в банках, накриваємо кришками і стерилізуємо не менш 15 хвилин. Далі діємо за звичайною схемою для заготовок: закочує, перевертаємо, добу в теплі, потім на зберігання в холод! Взимку, відкривши баночку цих перців, Ви напевно згадайте літо з його достатком і запахами!

Як готувати фарширований перець - справа, обмежене тільки Вашою фантазією! Ви можете фарширувати його грибами, рибою, іншими овочами і сиром. Ви можете готувати його кожен день або балувати близьких на свята. Можна зберегти його на зиму або приготувати пікантну холодну закуску, в загальному, на питання як фарширувати перець, відповідь може бути тільки один - як підказує Вам досвід господині, уяву і бажання!