Як приготувати баклажани?

Приготувати баклажани можна самими різними способами: їх можна посмажити, зварити, замаринувати, зробити з них ікру, рагу і багато іншого. Вам залишається вибрати, які страви ви найбільше любите - смажені або тушковані. Зараз ми дамо кілька рецептів приготування баклажанів. І ви дізнаєтеся, як правильно приготувати баклажани.

Тушковані баклажани з часником і помідорами

Це простий нехитрий рецепт, яким користуються більшість господинь особливо в літній період. Для приготування краще вибирати молоді баклажани, які не потребують чищення. Зараз ми розповімо, як приготувати тушковані баклажани.

Для цієї страви нам знадобляться:

400 гр баклажанів;
2 помідори;
1 головка цибулі;
кілька зубчиків часнику.

Починаємо приготування:

Ріжемо цибулю та нарізаємо баклажани такими скибочками, які вам найбільше подобаються.
Скидаємо цибулю в сковороду і засмажуємо до золотистого стану.
Коли цибуля трохи зготується, скидаємо баклажани, солимо і закриваємо кришкою на 5-7 хвилин.
Трьом на тертці часник і ріжемо кружальцями помідори.
Розбавляємо в 100 мл води тертий часник і заливаємо баклажани. Слідом скидаємо помідори. Тушкуємо ще 10 хвилин.

Подавати можна зі свіжою зеленню.

фаршировані баклажани

Баклажани добре поєднуються з грибами і овочами, тому їх можна фарширувати і тим, і іншим. З грибами ж виходить самостійне і повноцінне блюдо, яке можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Вам знадобляться:

5 штук. баклажанів;
300 гр маринованих грибів;
1 ст. ложка томатної пасти;
3 гр вершкового масла;
сіль і перець за смаком;
зелень.

Починаємо приготування:

Розрізаємо баклажани навпіл, витягуємо з середини м`якоть.
Нарізаємо м`якоть баклажана і цибулю.
Подрібнюємо зелень і викладаємо її разом з грибами, м`якоттю баклажана, томатною пастою і нарізаною цибулею на сковорідку, при цьому додаємо вершкове масло. Готуємо все це 6 хвилин.
Коли все це приготується, пропускаємо через м`ясорубку або через блендер.
Заздалегідь відварюємо порізані баклажани і викладаємо в їх серединку суміш з грибів і м`якоті баклажанів. Тушкуємо на сковороді близько 7-10 хвилин. Подавати можна зверху прикрасивши гілочкою петрушки.

Якщо ж ви захотіли приготувати смажені баклажани, то рецепт приготування ви знайдете в статті Як смажити баклажани.

Баклажани по-корейськи

Корейська кухня вже давно стала популярною в Росії. Тому баклажани по-корейськи можуть стати вашою улюбленою закускою до спиртного або відмінно доповнити основне блюдо.

Для цього знадобляться:

4 баклажана;
2 болгарських перцю;
1 морква;
1 цибулина;
мелений перець, чорний і червоний;
3 зубчики часнику;
1 ч. Ложка меленого коріандру;
1 ст. ложка яблучного оцту;
масло рослинне для смаження.

Починаємо приготування:

Нарізаємо баклажани соломкою. Замочуємо їх у воді з сіллю на 6-8 годин.
Коли баклажани досить вимокнуть в воді, обсмажуємо їх на сковороді у вершковому маслі.
Нарізаємо перець і моркву соломкою, а цибулю півкільцями. Подрібнюємо зелень, а часник трьом на тертці.
Перемішуємо всі інгредієнти в тарілці, не забудьте про сіль і спеції, заправляємо все це оцтом і ставимо в холодильник ще на 8-12 годин.

На зиму прийнято робити заготовки з самих різних овочів. Баклажани тому не виключення. Щоб дізнатися, як приготувати мариновані баклажани, зверніться до статті Як маринувати баклажани.

Баклажани в мікрохвильовці

Готувати в мікрохвильовці - одне задоволення - їжа не підгорає і зберігаються всі її корисні мікроелементи. Цей варіант приготування підходить тим, хто хоче швидше приготувати їжу і насолодитися її смаком.

Складові:

400 гр баклажанів;
3 помідори;
перець мелений чорний;
зелень;
сіль за смаком.

Починаємо приготування:

Наколюємо баклажан виделкою кілька разів і готуємо в мікрохвильовій печі 4 хвилини при потужності потужність 850 Вт.
Дістаємо баклажан і розрізаємо його на дрібні шматочки, кладемо в чашку, додаємо подрібнений часник, сіль і перець.
Ріжемо помідори кружечками і викладаємо на них вийшла начинку. Прикрашаємо зеленню.

Щоб дізнатися, що ще готують з баклажанів, прочитайте статтю - Що приготувати з баклажанів.