Як приготувати шпинат?

Шпинат - зелень, яку багато хто використовує для приготування гарнірів. Гарніри з шпинату виходять надзвичайно смачними і корисними. Також зі шпинату можна приготувати самостійне блюдо. Воно відмінно підійде для сімейного обіду або вечері. Про те, як приготувати шпинат як гарнір і як окрему страву, розказано далі в статті.

Як приготувати гарнір з шпинату?

Шпинат прекрасно поєднується з рисом, картоплею і пастою. Тому його досить часто використовують як гарнір. Готувати таку зелень найкраще на пару, щоб вона зберегла свої корисні властивості. Для цього буде потрібно наступне:

шпинат (свіжий або заморожений) - 2 пучка;
вода - 0,5 л;
сіль за смаком;
червоний перець - 1/3 ч. ложки;
чорний перець (горошок) - 5 шт .;
лавровий лист - 2 шт.

Процес приготування шпинату на гарнір виглядає наступним чином:

Візьміть пароварку, налийте в піддон рідину і поставте закипати. У цей час візьміть шпинат і промийте його ретельно під проточною водою. Якщо ви використовуєте заморожену зелень, то її необхідно буде дістати за 20-30 хвилин до готування.
Викладіть в ємність пароварки шпинат. Посипте його сіллю і перцем. Додайте чорний горошок і лавровий лист. Потім закрийте пароварку і витримуйте зелень протягом 10 хвилин. Важливо її не перетримати, інакше вона вийде несмачною і буде не дуже приємно пахнути.
Дістаньте шпинат з пароварки і викладіть на блюдо. Подавайте його до столу, попередньо нарізаним.

Як приготувати вершковий шпинат?

Вершковий шпинат - це відмінне овочеве блюдо, яке не володіє високою калорійністю, тому його можна готувати навіть в пост. Для нього потрібні такі інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 1 шт .;
шпинат - 400 г;
вершки - 150 мл;
часник - 4 зубчики;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
сіль - 2 щіпки;
чорний мелений перець - frac12- ч. ложки.

Готується вершковий шпинат всього 20 хвилин. Сам процес виглядає наступним чином:

Переберія шпинат і промийте під проточною водою. Потім налийте в невелику ємність холодну рідину і замочіть зелень на 10 хвилин. Після чого викладіть її на паперовий кухонний рушник і трохи просушіть. Потім поріжте шпинат на шматочки довжиною в 1-2 см.
Очистіть часник від лушпиння і промийте його під водою. Візьміть давилку і пропустіть зубчики через неї. Очистіть цибулю і наріжте на невеликі кубики. Далі поставте сковорідку на вогонь, налийте туди масло і дочекайтеся, коли воно добре нагріється. Обсмажте в ньому часник. Необхідно щоб він став золотистим і від нього почав виходити приємний аромат. У цей момент потрібно додати до нього цибулю і витримувати його протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.
До обсмаженої цибулі додайте дрібно нарізаний шпинат. Зменшіть вогонь, накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте овочі до готовності. Після чого додайте до них гарячі вершки. Доведіть все до кипіння. Додайте туди чорний перець і сіль.
Гасіть шпинат на середньому вогні до тих пір, поки вершки повністю не випарується. Потім зніміть сковорідку з вогню і перекладіть овочі на блюдо. Подавайте вершковий шпинат до столу гарячим. Смачного.

Як приготувати шпинат з сиром?

Відмінним смаком і ароматом володіє шпинат, приготований з сиром. Ця страва прийшло до нас з індійської кухні, тому воно багатьох порадує своєю оригінальністю. Для нього потрібні такі інгредієнти:

шпинат - 200 г;
адигейський сир - 200 г;
перець чилі - 1 шт .;
рослинне масло - 15 мл;
цибулина - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
корінь імбиру - 5 г;
мелений коріандр - 1 ч. ложка;
перець і сіль - за смаком.

Процес приготування такого шпинату надзвичайно простий і складається з наступних кроків:

Промийте і дрібно нарубати шпинат. Перекладіть зелень в каструлю, додайте трохи води і тушкуйте до тих пір, поки вона не стане м`якою.
Наріжте сир на невеликі кубики. Поставте сковорідку і нагрівайте на ній рослинне масло. Обсмажте в ньому сир до золотистої скоринки.
Часник, чилі і імбир потовчіть в ступці. Обсмажте всі ці інгредієнти на іншій сковорідці, туди додайте дрібно нарізану цибулю і коріандр.
З`єднайте прянощі з відвареним шпинатом. Використовуючи блендер, подрібніть все в пюре. Додайте туди цукор, перець, сіль. Все перемішайте і викладіть на сковорідку до сиру. Гасіть блюдо ще 2 хвилини, а потім зніміть з вогню.

Подавати до столу шпинат з сиром найкраще з гарніром, зробленим з довгого рису.