Як запікати овочі в духовці?

Як запікати овочі в духовці?
Як запікати овочі в духовці?

Запікання - один з найбільш корисних способів приготування їжі. У цій статті ми розповімо, як запікати овочі в духовці, щоб отримати не тільки корисне, але і смачне блюдо.

Як запікати овочі в духовці: правила

  1. Овочі збережуть більше вітамінів, якщо готувати їх (чистити, різати) безпосередньо перед закладкою в духовку.
  2. Чи не перетримуйте овочі в духовці, щоб вони зберегли корисні властивості.
  3. Чим дрібніше нарізані овочі, тим менший час необхідно для запікання.

Способи запікання овочів

Можливо, не всі новачки в кулінарії знають, що овочі в духовці можна запікати різними способами. Поговоримо докладніше про кожен з них.

Запікання в формі

Найпростіший спосіб запікання - покласти підготовлені овочі в форму. Плюс цього способу: сік від овочів з усіма вітамінами залишиться в формі. Його можна використовувати як соус до сухого гарніру (наприклад, гречці). У формі можна не закривати кришку і отримати хрустку скоринку (для тих, хто її любить).

Фольга для запікання



У фользі овочі швидше запекутся, якщо обернути їх в кілька шарів. Пам`ятайте, що чим менше ми витрачаємо часу на термічну обробку, тим більше вітамінів зберігаємо.

Рукав (пакет) для запікання



За умови щільних завязочек створюється додатковий ковпак з жаром. Відмінний варіант для приготування овочів з м`ясом.

деко

Закуски з овочів в духовці зручніше готувати на деку, так як їх можна розподілити по всій поверхні у вигляді окремих порцій. Також їх зручніше буде замінити, не порушуючи форму закусок.

Рецепти смачних овочів в духовці

Закуска: запечені овочі в йогурті на деку

Складові:

  • овочіщільні помідори;
  • баклажан;
  • ріпчаста цибуля;
  • зелень;
  • сир твердий;
  • масло рослинне для змазування.

Для соусу:

  • йогурт без добавок;
  • часник;
  • соєвий соус;
  • перець чорний (краще мелений).

Спосіб приготування:

  1. Баклажани ріжемо кільцями приблизно 5 міліметрів товщиною. Замочуємо в підсоленій воді на півгодини для зняття гіркоти.
  2. Часник тиснемо або натираємо на дрібній тертці. Додаємо в йогурт часник, соєвий соус і перець (на 300 г йогурту близько 1-2 зубків часнику, 1-2 чайні ложки соєвого соусу, перець за смаком).
  3. Помідори миємо і ріжемо кільцями близько сантиметра завтовшки.
  4. Сир можна натерти, можна нарізати шматочками, приблизно рівними діаметру помідора
  5. Змащуємо деко рослинним маслом. Викладаємо «стопкою»: баклажан - трохи соусу - помідор - соус - цибуля - соус - сир.
  6. Запікаємо близько 30 хвилин (180 градусів). Після посипаємо зеленню.

Овочевий гарнір з індичкою в духовці

Цю страву можна готувати в рукаві (пакеті) для запікання або в керамічній формі з кришкою.

Складові:

  • запікати овочііндичка (філе);
  • помідори;
  • баклажани;
  • цибуля ріпчаста;
  • кабачок;
  • томатна паста;
  • морква;
  • часник;
  • базилік сушений;
  • масло рослинне.

Спосіб приготування:

  1. Як і в попередньому рецепті, відмочують баклажани в підсоленій воді. Тільки тепер ріжемо його кубиками приблизно два на два см.
  2. Цибулю дрібно ріжемо, моркву дрібно натираємо. Обсмажуємо. Додаємо томатну пасту, базилік і видавлений часник. Консистенція - густий соус.
  3. Індичку, помідори, кабачок ріжемо кубиками.
  4. Всі продукти з`єднуємо, додаємо соус, добре перемішуємо.
  5. Кладемо овочі з м`ясом в рукав для запікання, щільно зав`язуємо його. Робимо в рукаві 2-3 отвори зубочисткою.
  6. Ставимо в гарячу духовку (180 градусів) на 50 хвилин (або орієнтуємося по своїй духовці). Готове гаряче блюдо можна посипати тертим сиром і зеленню.

Такі рецепти підійдуть починаючому кулінари, так як запікати овочі в духовці нескладно, а результат - приголомшливий. Ви також можете ознайомитися з рецептами овочів, запечених цілком, в статті Як приготувати овочі в духовці.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 95